javascript hit counter

تبلیغات

تبلیغات

خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » آموزش آشپزی و طرز تهیه دلمه ماهیچه مرغ خوشمزه و مجلسی

آموزش آشپزی و طرز تهیه دلمه ماهیچه مرغ خوشمزه و مجلسی

آموزش آشپزی و طرز تهیه دلمه ماهیچه مرغ خوشمزه و مجلسی

دلمه ماهیچه مرغ,طرز تهیه دلمه ماهیچه مرغ,دستور پخت دلمه ماهیچه مرغ

مواد مورد نیاز برای چهار تا شش نفر

ماهیچه مرغ درشت :  شش عدد

سبزی معطر ( جعفری ، نعناع  و ترخان ) ریز شده : دو تا سه قاشق سوپ خوری

سیر : دو تا سه پر ( از پودر سیر هم می توانید استفاده کنید )

کره : 100 گرم

گوشت چرخ کرده : صد و پنجاه گرم

جگر مرغ  خرد کرده : صد و پنجاه گرم

پنیر رنده شده : پنجاه گرم

تخم مرغ : سه تا چهار عدد

مغز نان سفید : یک فنجان

شیر : دو تا سه قاشق سوپ خوری

خردل : یک قاشق مربا خوری

نمک و فلفل : به اندازه کافی نسبت به ذائقه ی شما

روغن مایع مخصوص سرخ کردن : به مقدار کافی

•••  دلمه ماهیچه مرغ Chicken muscle •••

طریقه درست کردن :

ابتدا سیر را کوبیده با کره کمی تفت می دهیم بعد سبزی معطر را اضافه می کنیم و با سیر کمی تفت می دهیم گوشت چرخ کرده و جگر را به آن اضافه نموده و هم می زنیم ومنتظر می مانیم تا آب گوشت و سبزی کشیده شود مغز نان سفید را در شیر حل نموده و خردل را با آن مخلوط می کنیم

این مواد را با گوشت و سبزی مخلوط کرده ، یکی از تخم مرغ ها را در این مواد می شکنیم پنیر را به آن اضافه نموده ، نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم با کارد گوشت اطراف ماهیچه را از استخوان جدا کرده ، با دقت انجام می دهیم که گوشت را سوراخ نکنیم

انتهای استخوان را با کارد قطع  و استخوان را خارج می کنیم کمی نمک به آن پاشیده و داخل ماهیچه را با مواد گوشت و سبزی پر می کنیم و پوست انتهای ماهیچه را روی ماهیچه بر می گردانیم دو عدد تخم مرغ را با کمی نمک و فلفل هم می زنیم تا کاملا کف کند

قطعات ماهیچه را در نان سوخاری غلطانیده ، سپس آغشته به تخم مرغ  می کنیم دوباره در نان سوخاری غلطانیده ، در ظرف گودی مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم دلمه ها را با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شود

همچنین بخوانید:  آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بامیه جنوبی مجلسی و خوشمزه

بعد آنها را در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود دلمه ها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم و اطراف دیس را با سیب زمینی پخته شده و برگ کاهو تزئین می کنیم می توانیم هر دلمه را حلقه حلقه بریده و در دیس بچینیم

وبا برگ کاهو تزئین کنیم و نیز می توانیم دلمه ها را بعد از آماده شدن به صورت کباب طبخ کنیم در اینصورت سه تا چهار قاشق آبلیمو و دو تا سه قاشق کره آب کرده و کمی زعفران حل شده را در آب جوش با نمک و فلفل مخلوط می کنیم ظرف نسوزی را که یک ردیف دلمه در آن قرار بگیرد انتخاب کرده ، دلمه ها را در آن می چینیم و سس را روی آن می ریزیم

فر را با حرارت سیصد و پنجاه درجه فارنهایت و یا صد و هفتاد و پنج درجه سانتیگراد گرم می کنیم ظرف را روی پنجره وسط فر به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه قرار می دهیم گاهی از سس آن روی دلمه های ماهیچه مرغ می ریزیم تا دلمه ها  کاملا زرین گردد

نکته 1 : در صورت طبخ در فر فقط یک عدد تخم مرغ برای داخل مایه دلمه لازم است و به نان سوخاری کوبیده هم احتیاج نیست

نکته 2 : به جای 150 گرم گوشت چرخ کرده و 150 گرم جگر مرغ می توانیم فقط یکی از این دو را به مقدار 300 گرم به کار بریم

سایت تفریحی و سرگرمی نمکستان namakstan.net

پیشنهاد مدیر :

دلمه فلفل و بادمجان | دلمه فلفل دلمه ای | دلمه برگ مو | آشپزی آسان

سایت تفریحی و سرگرمی نمکستان namakstan.net

آموزش آشپزی و طرز تهیه دلمه ماهیچه مرغ خوشمزه و مجلسی

پاسخ دادن

نکات : آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند. *

*

مراسم عروسی