یکشنبه 28 آبان 1396

تبلیغات

تبلیغات

خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی خوشمزه و مجلسی

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی خوشمزه و مجلسی

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی خوشمزه و مجلسی

دلمه کلم برگ قالبی,دلمه کلم برگ مجلسی,دلمه کلم برگ با رب انار,دلمه کلم برگ

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید.

سبزی این دلمه محبوب و خوشمزه از تره ، جعفری ، گشنیز ، شوید ، ترخون و نعناع تشکیل شده است.

مواد لازم دلمه کلم برگ

  • کلم برگ یک عدد
  • گوشت چرخ کرده پانصد گرم
  • سبزی دلمه یک کیلوگرم
  •   برنج دویست گرم
  • لپه صد و پنجاه گرم
  • روغن مایع صد گرم
  • نمک ، فلفل ، زردچوبه و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه تره فرنگی,دلمه تره فرنگی خوشمزه,دلمه تره فرنگی مجلسی,دلمه تره فرنگی

طرز تهیه دلمه کلم برگ

با آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه دلمه کلم برگ قالبی ابتدا قابلمه مناسبی را پر آب کرده با مقداری نمک روی حرارت می جوشانیم .

سپس قسمت چوبی کلم را بصورت یک مخروط با کارد تیزی در می آوریم و داخل آب جوش قرار می دهیم تا برگ ها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگ ها را جدا می کنیم گوشت چرخ کرده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و زردچوبه تفت می دهیم

سبزی خرد شده و برنج آبکش شده را به همراه لپه پخته شده اضافه می کنیم و با مقداری از روغن مایع حدود 50 گرم مجدداً مواد را مقداری تفت می دهیم حال نمک مواد را می چشیم و در صورت نیاز ، نمک ، فلفل و همچنین زعفران به مواد می افزاییم

قسمت پشت برگ کلم که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوان از مواد ، داخل کلم برگ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم. کف ظرف مناسبی را مقداری برگ چیده و دلمه ها را در ظرف می چینیم

و با مقداری حدود 2 لیوان آب می پزیم بهتر است در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد و یک بشقاب یا جسم سنگینی بر روی دلمه ها قرار دهیم تا هنگام پخت دلمه باز نشوند . پس از اینکه دلمه ها پخته شد اگر بخواهیم دلمه ها طعم ترش داشته باشد

حدود 750 میلی لیتر آب گوجه فرنگی یا سس رب گوجه فرنگی روی سطح دلمه ها می دهیم تا آب آن تبخیر شود و سس جذب دلمه ها گردد و اگر بخواهیم طعم ملس بدهد باید 1 پیمانه شکر را با 1 پیمانه سرکه مخلوط کنیم و روی سطح دلمه ها بدهیم

و اجازه دهیم کاملاً آبش تبخیر شود و سس و چاشنی دلمه جذب گردد. در پایان برای تزیین دلمه ها می توانیم از سس دلمه ها یا مانند دلمه تره فرنگی از سبزیجات تازه مانند جعفری و گشنیز استفاده کنیم.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی خوشمزه و مجلسی