جمعه 24 آذر 1396

تبلیغات

تبلیغات

تبلیغات

تبلیغات

تبلیغات

تبلیغات
خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » دستور طرز تهیه آش شله مشهدی سنتی غذای خوشمزه و اصیل مشهد

دستور طرز تهیه آش شله مشهدی سنتی غذای خوشمزه و اصیل مشهد

دستور طرز تهیه آش شله مشهدی سنتی غذای خوشمزه و اصیل مشهد

آش شله مشهدی خوشمزه,آش شله مشهدی مجلسی,آش شله مشهدی اصل,آش شله مشهدی

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش شله مشهدی خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

این غذا در بین مشهدی های مانند آش رشته در میان تمام ایرانیان محبوب است و در ایام عذاداری بصورت نذری در بین مردم پخش می شود. مشهدی ها به این غذا شله می گویند.

مواد لازم آش شله مشهدی

  • گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان  یک کیلوگرم
  • چربی گوسفند دنبه چرخ شده   500 گرم
  • پیاز چرخ شده 2 عدد
  • بلغور گندم و برنج  300 گرم
  • لوبیا سفید و لوبیا چیتی و ماش و نخود  200 گرم
  • پودر جوز هندی سه قاشق غذاخوری
  • پودر زنجبیل ، پودر هل  یک قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
  • روغن مایع به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه  به میزان لازم

آش رشته خوشمزه,آش رشته نذری,آش رشته

طرز تهیه آش شله مشهدی

برای تهیه آش شله مشهدی خوشمزه ابتدا بایدحبوبات را از یک روز قبل در آب خیس کرده و در طی این مدت چند مرتبه آبش را عوض کنید. سپس حبوبات را داخل قابلمه بریزید و با مقدار کافی آب بپزید. پس از نرم شدن مواد آنها را مانند برنج آبکش می‌کنیم.

حتما بخوانید :   آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کوکوی مرغ اصل مجلسی و خوشمزه

چربی گوسفند و پیاز چرخ شده و گوشت را داخل ظرفی می‌ریزیم و با آب می گذاریم پخته شوند. گوشت‌ها را با آنها می‌جوشانیم تا کاملا پخته شود. سپس استخوان‌های گردن را از گوشت جدا می‌کنیم. حبوبات را داخل ظرف گوشت ریخته و مرتب هم می‌زنیم تا زمانی که کاملا از هم باز شود و حالت خامی خود را از دست بدهد.

ادویه‌ها، نمک، بلغور و برنج را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه می‌کنیم و مجددا به مدت سه ساعت می‌گذاریم بجوشد. بعد از این‌ که کاملا مواد پخت روغن را اضافه کرده و آن را به مدت یک ساعت مانند برنج با شعله بسیار کم دم می‌ اندازیم. این آش بدلیل اینکه بسیار پر زحمت است به ندرت در خانه مشهدی ها پخته می شود اما در ایام خاص بصورت نذری پخش می شود. در پایان می توانید کمی لپه بپزید و روی آش برای تزیین بریزید.

دستور طرز تهیه آش شله مشهدی سنتی غذای خوشمزه و اصیل مشهد