سه شنبه 30 آبان 1396

تبلیغات

تبلیغات

خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش طرز تهیه کباب شکم پر بسیار خوشمزه و متفاوت برای مهمانی

آموزش طرز تهیه کباب شکم پر بسیار خوشمزه و متفاوت برای مهمانی

آموزش طرز تهیه کباب شکم پر بسیار خوشمزه و متفاوت برای مهمانی

کباب شکم پر , طرز تهیه کباب شکم پر , کباب شکم پر مجلسی

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه کباب شکم پر خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید.

مواد لازم کباب شکم پر

مواد اولیه کباب :

  • گوشت دنده با استخوان  4 کیلوگرم
  • گوشت گوساله (فیله ورقه شده)     150 گرم
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مواد لازم

  •  نان ساندویچ حبه شده      6 تکه
  • کره      6 قاشق غذاخوری
  • پیاز خرد شده         نصف فنجان
  •  کرفس خرد شده همراه با برگ کرفس   نصف فنجان
  • سیب ورقه شده       5 کیلوگرم
  • شکر      75 گرم
  • نمک  و فلفل سیاه    1 قاشق چای خوری
  • مریم گلی خرد شده        1 قاشق چای خوری
  • آویشن   1 قاشق چای خوری
  • جوز       1/4 قاشق چای خوری
  • دارچین   نوک قاشق چای خوری
  • جعفری خرد شده    1/4 فنجان
  • پیازچه خرد شده     2 قاشق غذاخوری

مواد لازم سس

  •  آب       1.5 فنجان
  •  ژله سیب      1/4 فنجان

طرز تهیه کباب شکم پر

با آموزش طرز تهیه کباب شکم پر از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه کباب شکم پر ابتدا باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد  یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.

خرده نان ها را در یک ردیف داخل سینی فر پخش کنید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل فر تست کنید بعد بگذارید خنک شوند. داخل قابلمه ای کره بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شود سپس پیاز و کرفس را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند.

سیب، شکر، نمک، فلفل، مریم گلی، آویشن، جوز و دارچین را اضافه کنید و مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا به مدت 15 دقیقه روی حرارت باشند و سیب ها نرم شوند. بعد از این مدت خرده نان و جعفری و پیازچه را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد زا چند دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

طرز تهیه کباب

قسمت پایین فر را آماده کنید.روی گوشت، نمک و فلفل بپاشید و آن را داخل ظرف مخصوص فر قرار دهید و چاشنی را که آماده کرده اید داخل شکم گوشت قرار دهید. سپس دور دنده های گوشت فویل بپیچید تا نسوزند.

استخوانهای قسمت پایین گوشت را هم با فیله ها بپوشانید و آنها را با خلال دندان سفت کنید.

گوشت را داخل فر به مدت نیم ساعت قرار دهید تا بریان شود.

گوشت را از فر بیرون بیاورید و روی چاشنی داخل شکم گوشت را با فویل بپوشانید و به مدت 2 ساعت و نیم داخل فر قرار دهید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

گوشت را به یک تخته انتقال دهید و روی آن را با فویل بپوشانید به مدت 15 الی 20 دقیقه کنار بگذارید.

طرز تهیه سس

چربی داخل قابلمه را بگیرید.  قابلمه را بین دو شعله گاز قرار دهید و آب ر اضافه کنید و آن را بجوشانید تا از حالت غلیظ و لعاب دربیاید و هم بزنید تا تکه های قهوه ای به روی آب داخل قابلمه بیاید. مایع را داخل یک صافی بریزید، تکه های جامد داخل صافی را دور بیندازید.

ژله سیب و آب داخل تخته ای که گوشت قرار دارد را به آب صاف شده اضافه کنید و آن را به مدت 4 دقیقه بجوشانید تا ژله سیب آب شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید. تمام فویل ها را از روی گوشت بردارید و آن را با چاقو برش دهید و با سس سرو کنید.

آموزش طرز تهیه کباب شکم پر بسیار خوشمزه و متفاوت برای مهمانی

Document