پنج شنبه 2 آذر 1396

تبلیغات

روزگار
خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش شیرینی پزی » آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کیک خامه ای اصل و خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کیک خامه ای اصل و خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کیک خامه ای اصل و خوشمزه

کیک خامه ای,طرز تهیه کیک خامه ای,دستور پخت کیک خامه ای

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه کیک خامه ای خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید.

مواد لازم کیک خامه ای

  • آرد مخصوص کیک :: 2 و نیم پیمانه
  • بکینگ پودر :: 1 قاشق غذا خوری
  • نمک :: نصف قاشق چای خوری
  • شیر :: 1 و یک چهارم پیمانه
  • سفیده تخم مرغ :: 4 عدد
  • شکر :: 1 و نیم پیمانه
  • رنده پوست لیموترش :: 2 قاشق چای خوری
  • کره بی‌نمک :: نصف پیمانه
  • عصاره لیموترش یا وانیل :: نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای کرم کره

  • شکر :: 1 پیمانه
  • سفیده تخم‌مرغ :: 4 عدد
  • کره بی‌نمک :: 1 و نیم پیمانه
  • آب لیمو ترش :: یک چهارم پیمانه
  • وانیل خالص :: 1 قاشق چای خوری

همچنین ببینید : کاپ کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک خامه ای

با آموزش طرز تهیه کیک خامه ای از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه کیک خامه ای ابتدا باید شیر و سفیده تخم مرغ‌ها را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا مایه کشدار شود.

سپس وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید. رنده پوست لیمو و شکر را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کرده. کره را داخل شکر انداخته و اجازه دهید تا با کره مخلوط شود . آرد، بکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید و در ظرفی الک کنید.

مقدار یک سوم از آرد را به مواد اضافه کنید و آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود. نصفی از شیر را هم به آن افزوده و مخلوط کنید تا این مواد نیز یکدست شوند. یک سوم دیگر آرد را هم اضافه کنید و مانند سری قبل به خوبی مخلوط کنید.

بقیه شیر را هم به مواد اضافه نموده و مخلوط نمایید. همه آرد باقی مانده را نیز به مواد اضافه کرده و به خوبی تا حدی که یکدست شود مخلوط نمایید. خمیر بدست آمده را در قالب‌های گرد که‌ از قبل چرب شده و در آن کاغذ روغنی انداخته شده بریزید.

سپس قالب را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد قرار دهیدتا کیک بپزد و طلایی شود. برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید اگر چیزی به کیک نچسبیده بود یعنی کیک پخته است.

اجازه دهید تا کیک سرد شود سپس آن را از وسط برش دهید. روی برش های کیک از کرم کره ای بمالید و برش ها را روی هم قرار دهید و در آخر روی کل کیک یک لایه کرم کره بمالید.

طرز تهیه کرم کره

ابتدا ماهی‌تابه گود یا شیر داغ کن را با مقداری آب روی اجاق گذاشته تا بجوش آید. سپس در یک کاسه‌، شکر و سفیده‌های تخم‌مرغ را با استفاده از همزن یا چنگال هم بزنید. پس از اینکه کمی هم زدید ، کاسه را روی شیرداغ‌کنی که آب داخل آن به آرامی درحال جوشیدن است قرار دهید.

در حدود 3 دقیقه آنقدر مخلوط شکر و سفیده تخم مرغ را هم بزنید که داغ شده و دیگر نتوان به آن دست زد. شکر باید در سفیده تخم مرغ حل شده و مخلوط بدست آمده باید مانند کرم مارشمالوی روشن بشود.

کاسه را از گرما دور کرده (از روی شیرداغ کن بردارید) و به مدت 5 دقیقه آنقدر هم بزنید تا کرم سرد شود. هر بار که کرم را هم می‌زنید قطعه‌ای از کره را داخل آن بیاندازید.

مخلوط بدست آمده را حدود 10 تا 20 دقیقه آنقدر هم بزنید تا یک دست و نرم شود. سپس آب لیموترش و وانیل را هر بار به اندازه‌های کم به آن اضافه نمایید تا کاملا به خورد مواد بروند.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کیک خامه ای اصل و خوشمزه