خانه » آشپزی » طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و 10 ترفند خوشمزه تر شدن جوجه کباب

مجتمع فنی تهران نمایندگی ونک

طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و 10 ترفند خوشمزه تر شدن جوجه کباب

تاریخ انتشار : 9 اسفند 1395 - 12:40

طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و 10 ترفند خوشمزه تر شدن جوجه کباب

جوجه کباب , طرز تهیه جوجه کباب , پخت غذای جوجه کباب

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه جوجه کباب را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

••• روش اول •••

مواد لازم برای جوجه کباب :

مرغ :♦: ۱ عدد

پیاز :♦: ۲ عدد

آب لیمو :♦: ۱ لیوان

زعفران :♦: به میزان لازم

نمک :♦: به میزان لازم

جوجه کباب , طرز تهیه جوجه کباب , پخت غذای جوجه کباب

آموزش آشپزی و طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و مجلسی برای مراسم

طرز تهیه جوجه کباب :

تکه های مرغ را از شب قبل در پیاز رنده شده و آبلیمو و زعفران قرار دهید .

موقع به سیخ کشیدن گوشت سعی کنید که تکه های سینه را که پخت کمتری لازم دارد با هم و تکه های ران را جدا وبا هم به سیخ بکشید وبا حرارت کم مرغ را کباب کنید .

کباب کوبیده, طرز تهیه کباب کوبیده , پخت غذای کباب کوبیده

جوجه کباب , طرز تهیه جوجه کباب , پخت غذای جوجه کباب

••• روش دوم •••

مواد لازم جوجه کباب مخصوص ایرانی

پیاز خرد شده :♦: سه عدد بزرگ

مرغ تکه شده :♦: دو کیلو

ماست :♦: یک لیوان

زعفران دم کرده :♦: نصف لیوان

( برای تهیه نصف لیوان زعفران دم کرده ،مقدار نیم گرم زعفران کافی است )

نمک :♦: به مقدار لازم

هل و زنجبیل :♦: کمی

آبلیمو :♦: نصف لیوان

فلفل :♦: به مقدار دلخواه

جوجه کباب , طرز تهیه جوجه کباب , پخت غذای جوجه کباب

آموزش آشپزی و طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و مجلسی برای مراسم

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

برای تهیه جوجه کباب ابتدا پیاز خرد شده (به صورت نگینی یا خلالی) را درون ظرف ریخته و نمک و فلفل و هل و زنجبیل را به آن بیافزایید (اضافه نمودن زنجبیل باعث تند و تیز شدنه مرغ میشود پس به مقدار آن دقت نمایید و در صورت تمایل نداشتن به تند شدنه آن،آنرا میتوانید حذف کنید )،

مواد را خوب مخلوط کنید و سپس ماست و آب لیمو و زعفران دم کرده را به آن بیافزایید و مخلوط کنید. مخلوط کردنه مواد با دست بیشتر توصیه میشود

تکه های مرغ را به ماه جوجه کباب بیافزایید و خوب مخلوط کنید و در ظرف را بسته و درون یخچال بگذارید و بمدت حدقل ۱۲ ساعت به آن استراحت بدهید (هرچه بیشتر به مواد جوجه کباب استراحت بدهید باعث لذیذتر شدن و نرم تر شدنه آن میشود).

در زمان پخت تکه های مرغ را ازهم تفکیک کنید و جداگانه به سیخ بکشید و کباب کنید،زیرا زمان پخت هر تکه باهم فرق میکند و سینه و فیله مرغ زودتر از ران و بال مرغ کباب میشود.

کباب کردن جوجه کباب زعفرانی برروی زغال بیشتر توصیه میشود اگر جوجه کباب را روی آتش زغال کباب میکنید ،اواسط کباب کردن،مخلوط کره آب شده و محلول زعفران را به وسیله برس و قلم مو روی جوجه کباب ها بکشید.

کباب دیگی , طرز تهیه کباب دیگی , پخت غذای کباب دیگی

جوجه کباب , طرز تهیه جوجه کباب , پخت غذای جوجه کباب

آموزش آشپزی و طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و مجلسی برای مراسم

نکاتی در مورد جوجه کباب زعفرانی

هرگز ادویه هایی مانند دارچین ،کاری ، سماق ،پودر لیمو به مایه جوجه کباب اضافه نکنید زیرا باعث تلخی و طعم ناخوشایند در جوجه کباب خواهد شد

بهترین همراهان جوجه کباب،گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل سبز کباب شده و همینطور کره است

برای اینکه جوجه کباب آبداری داشته باشید بهترین کار آنست که پوست مرغ را جدا نکنید تا با روغن آن، گوشت زیر پوست بپزد و اگر سوخت،پوست مرغ را که چندان خوردنش توصیه نمیشود،بسوزد.

برای تهیه جوجه کباب فقط از سینه مرغ استفاده نکنید ، مخلوط ران و سینه انتخاب بهتری خواهد بود.

هیچگاه از رنگدانه های خوراکی مجاز و غیر مجاز استفاده ننمایید و همینطور از اضافه کردنه زردچوبه زیاد پرهیز کنید

آموزش کامل طرز تهیه کباب کوبیده مرغ آموزش طبخ کوبیده مخصوص مرغ

طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و 10 ترفند خوشمزه تر شدن جوجه کباب


این مطلب مفید بود ؟
امتیاز 4.82 ( 11 رای )
اشتراک گذاری مطلب

باز نشر مطالب تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز می باشد
بستن تبلیغ
بستن تبلیغ