همه چیز درباره مسمومیت غذایی: نشانه ها و راه های پیشگیری نمکستان : تابستان بهترین فرصت برای رشد باکتری ها و ایجاد مسمومیت هاست. با بالارفتن دمای هوا، مواد غذایی به سرعت فاسد می شوند، این موضوع برای خوراکی هایی مثل شیر، ماهی، گوشت چرخ کرده، انواع سس ها و کنسروها یا غذاهایی که مدت زمان زیادی […]
همه چیز درباره مسمومیت غذایی: نشانه ها و راه های پیشگیری
نمکستان : تابستان بهترین فرصت برای رشد باکتری ها و ایجاد مسمومیت هاست. با بالارفتن دمای هوا، مواد غذایی به سرعت فاسد می شوند، این موضوع برای خوراکی هایی مثل شیر، ماهی، گوشت چرخ کرده، انواع سس ها و کنسروها یا غذاهایی که مدت زمان زیادی در یخچال می مانند، بیشتر اتفاق می افتد. مسمومیت های غذایی در تابستان شایع تر است و بیشتر از همه گریبان کودکان را می گیرد و گاهی می تواند منجر به مرگ شود.
چرا احتمال ابتلا به مسمومیت در تابستان بیشتر است؟
رعایت نکردن مسائل بهداشتی در تهیه، توزیع و مصرف موادغذایی و به خصوص بی دقتی در نگهداری درست موادغذایی در خانه مهمترین عامل بروز مسمومیت های غذایی است و گرمای هوا این موضوع را تشدید می کند. از آن طرف به دلیل بالارفتن مسافرت های تابستانی، احتمال استفاده از آب و غذای آلوده هم بالا می رود و شرایطی را فراهم می کند تا بیماری هایی مثل مسمومیت غذایی، اسهال و استفراغ، بیماری های عفونی دستگاه گوارش، تب حصبه، وبا، تب مالت و… از طریق مواد غذایی منتقل شود.
برای پیشگیری از مسمومیت غذایی، چه غذاهایی نخوریم؟
- غذای مانده به ویژه گوشت و ماهی پخته شده، تخم مرغ نیم پز، بستنی غیرپاستوریزه، سالادالویه، شیرینی های تر و خامه ای
- خوراکی هایی که برای چندین بار سرد و گرم شده اند
- غذاهای رستوران های بین راهی
- استفاده چندین باره از بطری های پلاستیکی آب
- آب رودخانه ها، چشمه ها و منابع آبی دیگر که از سلامتی آن بی اطلاع هستید
- سوشی و سایر محصولات دریایی که به صورت خام و پخته نشده سرو می شوند.
- کالباس ها و هات داگ هایی که گرم یا پخته نمی شوند.
- گوشت چرخ کرده گاو که ممکن است شامل گوشت چندین حیوان باشد.
- شیر، پنیر و آبمیوه غیرپاستوریزه.
- میوه ها و سبزیجات خام و شسته نشده.
اگر این نشانه ها را دارید، مسموم شده اید:
- حالت تهوع
- اسهال
- استفراغ
- سرگیجه
- بی حالی
- تپش قلب
- بی اشتهایی
- گرفتگی عضلات شکم
- تب خفیف
علایم مسمومیت غذایی (استفراغ، اسهال، تهوع، سردرد و درد شکمی) معمولا ٣-١روز بعد از خوردن غذای آلوده شروع می شود. اگر علایم مسمومیت را دارید، به هیچ وجه خوددرمانی نکنید؛ زیرا درمان نادرست می تواند منجر به انتشار مواد سمی و حتی مرگ شود.
همه چیز درباره مسمومیت غذایی: نشانه ها و راه های پیشگیری
منبع: نمکستان / کانال سفیران سلامت تهران