نمکستان: برای این پست آموزش طرز تهیه آش گوجه سبز خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم آش گوجه سبز :
گوجه سبز | ۷۵۰ گرم |
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
پیاز | ۲ عدد |
سبزی آش | یک کیلوگرم |
بلغور گندم | ۲ پیمانه |
لوبیا قرمز | یک پیمانه |
عدس | یک پیمانه |
نعنا خشک | ۳ قاشق سوپخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش گوجه سبز :
برای تهیه آش گوجه سبز خوشمزه ابتدا لوبیا قرمز و عدس و بلغور را هر کدام در ظرفی مخصوص با آب به مدت ۲ تا ۳ ساعت بخیسانید. یکی از پیازها را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید، کمی نمک و فلفل نیز به گوشت اضافه کنید.
در تابه را بگذارید تا گوشت همزمان با سرخ شدن بپزد.حالا داخل یک قابلمه بزرگ بقیه پیاز ها را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد یک قاشق از نعنای خشک را نیز در روغن همراه با پیاز تفت دهید.
لوبیا را همراه با دو لیوان آب به پیاز داغ اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا لوبیا بپزد. هنگامی که لوبیا نیم پز شد عدس و بلغور را اضافه و صبر کنید تا این حبوبات هم نیمپز شوند. در این مدت که حبوبات در حال پختن هستند سبزی آش را پاک کنید و ریز خرد کنید سپس به داخل آش بریزید. اگر آش سفت شده بود زمانی که سبزی را اضافه می کنید ۲ لیوان آب جوش نیز به آش اضافه کنید. گوجه سبزها را بشورید و چوب آنها را جدا کنید.
بعد از اینکه سبزی پخته شد، گوجهها را همراه گوشت چرخکرده سرخ شده به آش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا آش کاملا جا بیفتد. در هنگامی که خواستید آش را در ظرف بکشید رویش را با پیاز داغ و نعنا داغ و اگر تمایل دارید سیر داغ تزیین کنید.