نمکستان: برای این پست آموزش طرز تهیه خورش داوود پاشا غذای محبوب و ساده ترکیه ای را آماده کرده است. برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش داوود پاشا :
گوشت چرخ کرده | ۱ کیلو |
پیاز رنده شده | ۲ عدد |
رب انار ملس | ۲ قاشق سوپخوری |
پودر نعنا خشک | ۱ قاشق سوپخوری |
آب | ۱ لیوان |
دارچین | به میزان لازم |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
کره | ۵۰ گرم |
طرز تهیه خورش داوود پاشا :
برای تهیه خورش داوود پاشا خوشمزه و اصل باید گوشت چرخ کرده که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است را با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات ونمک خوب مخلوط کرده و ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند. سپس با دست به اندازه یک گردو از گوشت را بردارید و آن ها را به شکل قلقلی درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند. مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید تا طلایی شود. بعد از اینکه پیاز نرم و طلایی شد، قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید. رب انار را در یک لیوان آب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود. صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.