نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه خورش کنگر از غذاهای لذیذ کشورمان را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم خورش کنگر :
گوشت ماهیچه گوسفندی | نیم کیلو گرم |
کنگر | ۲ کیلوگرم |
پیاز داغ | ۳ قاشق سوپخوری |
روغن | ۳ قاشق سوپخوری |
آب لیموترش | نصف فنجان |
زعفران دم کرده | ۱ قاشق مرباخوری |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش کنگر :
برای تهیه خورش کنگر خوشمزه ابتدا باید. گوشت را به صورت خورشتی متوسط خرد کنیم و بشوریم. پیاز را نگینی خرد می کنیم و در مقداری روغن تفت می دهیم تا سرخ شود. سپس گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد ساقه های کنگر را تمیز می کنیم و تیغ آن را میگیریم و میشوییم و با مقداری روغن کمی سرخ می کنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود. نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد.
برای نیم کیلو گوشت ۲ کیلو کنگر لازم است.خورش کنگر را می توان با نعنا و جعفری آماده کرد، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است. خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند، بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می نمایند و کمی رب گوجه فرنگی به آن میزنند.