نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه خورش تره یکی از محبوب ترین و ساده ترین غذاهای استان کردستان را آماده کرده است. برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش تره :
گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد) | ۴۰۰ گرم |
لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید) | نصف پیمانه |
پیاز متوسط و خرد شده | ۱ عدد |
تره ساطوری شده | ۵۰۰ گرم |
جعفری ساطوری شده | ۳۰۰ گرم |
گوجه فرنگی | ۲ عدد |
سیب زمینی | ۳ عدد |
گرد لیمو | به میزان لازم |
زعفران (دلخواه) | به میزان لازم |
نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش تره کردی :
برای تهیه خورش تره کردی ابتدا باید لوبیا را از چند ساعت قبل در آب بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. پیاز های خرد شده و نگینی شده را در مقداری روغن تفت بدهیم تا نرم و طلایی شوند. گوشت را به پیاز اضافه می کنیم. بعد از خدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه میکنیم. پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم آب جوش بیاید. زیر شعله را کم کرده و اجازه میدهیم خوب بپزد.
در تابه ای جداگانه کمی روغن میریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می دهیم. وقتی گوشت پخت ، تره سرخ شده رو به اون اضافه میکنیم و نمک و زعفران دم کرده را هم اضافه می کنیم. در ۵ دقیقه آخر گرد لیمو یا ۴ عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه میکنیم و بعد از یک ربع زیر خورش رو خاموش میکنیم.
سیب زمینی رو خلالی کرده و سرخ میکنیم و گوجه فرنگی رو هم خرد کرده و سرخ میکنیم و به عنوان تزیین روی غذا میریزیم میتونید. اگر ترشی خورش مناسب نبود کمی آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید. خورش را روی شعله ملایم آنقدر بپزید تا خورش جا افتاده و روغن روی آن بیفتد.
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش تره کردی