تبلیغات

خانه » آشپزی » طرز تهیه آش رشته خوشمزه نذری و چند راه برای خوشمزه تر شدن آش

تبلیغات

تبلیغات

طرز تهیه آش رشته خوشمزه نذری و چند راه برای خوشمزه تر شدن آش

تاریخ انتشار : 11 اسفند 1395 - 9:37

طرز تهیه آش رشته خوشمزه نذری و چند راه برای خوشمزه تر شدن آش

آش رشته , طرز تهیه آش رشته , پخت غذای آش رشته

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش رشته را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای آش رشته ( برای 4 نفر ) :

رشته مخصوص آش :•: 400 گرم

سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز ) :•: 1 کیلو

نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی ) :•: 450 گرم

نعناع خشک :•: 4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم

پیاز :•: 4 عدد متوسط

کشک ساییده غلیظ :•: 2 لیوان

آرد :•: 2 قاشق

روغن :•: به میزان لازم

نمک و فلفل :•: به مقدار کافی

آش آبغوره , طرز تهیه آش آبغوره , پخت غذای آش آبغوره

آش آبغوره , طرز تهیه آش آبغوره , پخت غذای آش آبغوره

آموزش آشپزی و طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مجلسی در منزل

طرز تهیه آش رشته :

برای تهیه آش رشته ابتدا حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کاﻤﻸ بپزد.

بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند.

سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرتبا هم می زنیم. رشته را در آش رشته می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود.

نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم. سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است. بعد آش رشته را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم .

سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آش رشته را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم .

آش شله قلمکار , طرز تهیه آش شله قلمکار , پخت غذای آش شله قلمکار

آش رشته , طرز تهیه آش رشته , دستور پخت آش رشته , Ha vaji

نکات مهم در تهیه آش رشته

یکی از مهم ترین نکات در تهیه آش رشته این است که حتما حتما باید تمامی حبوبات را پیش از پخت یک یا دو روز خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را تعویض کنید تا ایجاد نفخ نکند.

نکته ی دوم این است که مقدار پیاز داغ نباید خیلی کم باشد چرا که پیاز به جا افتادن آش رشته کمک میکند.

نکته ی مهم دیگر این است که نمک را حتما پس از اضافه کردن کشک و رشته اضافه کنید چرا که کشک و رشته شور هستند و افزودن نمک قبل از این دو ممکن است باعث شور شدن شود.

نکته ی حائز اهمیت دیگر انتخاب قابلمه ی مناسب است ، گنجایش قابلمه ی انتخابی شما باید کمی بیشتر از حجم آشتان باشد چون در اثر نبودن فضای کافی رشته ها به هم میچسبند.

اگر میخواهید ظاهر آشتان زیباتر باشد سبزی ها را بدون ساقه و کمی درشت خرد بفرمایید.

به هیچ وجه کشک را حین پخت آش اضافه نکنید جوشاندن کشک به همراه آش علاوه بر طعم کشک را بد میکند باعث بریده شدن کشک هم میشود.

بعد از پختن کامل آش رشته زمان سرو بهترین زمان است برای اضافه کردن کشک اما باز دقت کنید که نباید کشک و آش رشته اختلاف دمایی زیادی داشته باشند چون باعث بریده شدن کشک میشود.

آش جو , طرز تهیه آش جو , پخت غذای آش جو

طرز تهیه آش رشته خوشمزه نذری و چند راه برای خوشمزه تر شدن آش

 


این مطلب مفید بود ؟
امتیاز 4.45 ( 11 رای )
اشتراک گذاری مطلب
باز نشر مطالب تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز می باشد
بستن تبلیغ
بستن تبلیغ