آموزش کامل طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو را آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش آشپزی و نحوه ی درست کردن ماهی سالمون کنجدی در منزل این پست را دنبال کنید. مواد مورد نیاز ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو : فیله ماهی […]
آموزش کامل طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو را آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش آشپزی و نحوه ی درست کردن ماهی سالمون کنجدی در منزل این پست را دنبال کنید.
مواد مورد نیاز ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو :
فیله ماهی سالمون (یا فیله ماهی دلخواه) | ۶۵۰ تا ۸۰۰ گرم |
سویا سس | ۳ قاشق سوپ خوری |
کنجد بو داده شده | ۳ قاشق سوپ خوری |
پیازچه تمام قسمتهای آن | ۶ عدد |
کدو سبز | ۲ عدد بزرگ |
پوست لیمو ترش رنده شده | ۱ قاشق سوپ خوری |
زردچوبه | ۱/۲ قاشق چای خوری |
آب ماهی یا آب معمولی | ۶ قاشق سوپ خوری |
خامه غلیظ | ۳ قاشق سوپ خوری |
آب لیمو ترش | ۲ و ۱/۲ قاشق سوپ خوری |
نمک | به میزان مورد نیاز |
فلفل | به میزان مورد نیاز |
لیمو ترش | برای تزیین |
پیازچه | برای تزیین |
طرز تهیه سالمون کنجدی با سس لیمو :
ابتدا ماهی را شسته و پوست و تیغ (درشت و بزرگ هستند) آن را جدا کنید. سپس آن را به قطعات ۴x2 سانتی برش دهید آنها را خوب خشک کنید و در ظرف گودی بریزید سویا سس و نمک و فلفل را با آن مخلوط کنید و دقت کنید تمام قسمتها آغشته به سویا سس شوند. بگذارید ۳۰ دقیقه در این سس بماند تا مزه دار شود.
بعد این مدت کنجد را درون ظرف بریزید و ماهی ها را خوب آغشته به کنجد کنید. در یک تابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود ماهی ها را در آن سرخ کنید برای هر طرف ۳ دقیقه کافی است. ماهی ها را از روغن در بی آورید و بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. آنرا گرم نگه دارید تا مراحل بعدی آماده شود.
کدوها را با پوست حبه قندی کمی بزرگتر خرد کنید . پیازچه ها را هم به صورت مورب خرد کنید ۱ بند انگشتی . اکنون ۲ قاشق سوپخوری روغن را داخل ماهی تابه بریزید.و کدو را به همراه پیازچه ها در زوغن ریخته و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید. سپس پوست لیمو ترش,آب لیمو ترش, زردجوبه و آب ماهی یا آب معمولی را به آن اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.
خامه را به آن اضافه کنید(قبلش خامه را با چنگال بزنید) و خو بزنید تا مخلوط شوند .اکنون ماهی های سرخ کرده را به این مخلوط اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا ماهی به خوبی با سس و سبزیجات مخلوط شود و داغ شود.
احتیاجی به پخت بیشتر نیست چون در این غذا که به نوعی از غذاهای چینی است سبزیجات کمی باید دندانگیر باشد. آنرا در ظرف کشیده و با لیمو و پیازچه تزیین کنید. این غذا باید کاملا مخلوط شود در عکس برای نمایان شدن ماهی , غذا مخلوط نشده است.
آموزش کامل طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی با سس لیمو
منبع : نمکستان