پنج شنبه 2 آذر 1396

تبلیغات

روزگار
خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » طرز تهیه آش جو نذری با چند روش و راز و رمز های خوشمزه تر شدن آن

طرز تهیه آش جو نذری با چند روش و راز و رمز های خوشمزه تر شدن آن

طرز تهیه آش جو نذری با چند روش و راز و رمز های خوشمزه تر شدن آن

آش جو , طرز تهیه آش جو , دستور پخت آش جو

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش جو یکی از معروف ترین آش های ایرانی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای آش جو

  • جو ۱۵۰ گرم
  • سبزی آش ۱ کیلو
  • نخود نصف استکان
  • گوشت ۰/۵ کیلو
  • عدس ۱ استکان
  • لوبیا سفید نصف استکان
  • برنج نصف استکان
  • پیاز ۲ عدد
  • کشک به میزان کافی
  • نمک به میزان کافی
  • فلفل به میزان کافی
  • زرد چوبه به میزان کافی

طرز تهیه آش جو

برای تهیه آش جو ابتدا پیاز را پوست کنده، در روغن سرخ می کنیم. زرد چوبه رابه پیاز اضافه می کنیم تا زرد چوبه هم تفت بخورد.

حبوبات را از شب پیش خیس و چند بار آبشان را عوض کنید . سبزی را خرد کنید . گوشت را خرد و با کمی پیاز سرخ کنید و بگذارید بپزد .

حبوبات را در آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید . گوشت و حبوبات که نیم پز شدند سبزی را بیفزایید . نمک و فلفل را در آخر کار به آش جو اضافه کنید .

آش جو که جا افتاد مانند آش رشته ، کشک روی آن بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید .

آش جو با گوشت,آش جو بدون گوشت,آش جو با کشک,آش جو بدون کشک,آش جو نذری

مواد لازم آش جو به سبک هانی شف

  • جو پوست کنده ۱ پیمانه
  • نخود و لوبیا نصف پیمانه
  • عدس نصف پیمانه
  • برنج سه چهارم پیمانه
  • پیاز داغ : فراوون !
  • سیر داغ : اگه دوست دارین !
  • سبزی آش به اندازه ۱ بشقاب متوسط

طرز تهیه آش جو به سبک هانی شف

برای تهیه آش جو به سبک هانی شف ابتدا نخود و لوبیا و جو رو توی ظرفهای جدا، از شب قبل خیس کنین و چند بار آبش رو عوض کنین. برنج و عدس رو چند ساعت قبل از پخت خیس کنین. نخود و لوبیای خیس خورده رو بریزین توی دیگی که میخواین آش رو توش بپزین و بذارین روی شعله گاز (اگه قلم گوساله دارین بذارین باهاش بپزه، خیلی خوشمزه میشه…من یه کوچولو داشتم گذاشتم) شعله رو کمی زیاد کنین. جوش که اومد کف روش رو بگیرین و ۲ قاشق پیاز داغ و نمک و فلفل بریزین توش و شعله رو ملایم کنین. جو، برنج و عدس رو جداگانه بپزین تا نیم پز بشن. من برنج که واشد عدس رو ریختم توش تا با هم بپزن.

بعد از اینکه حبوبات نیم پز شدن جو، برنج و عدس رو بریزین توی نخود و لوبیا. نمک، فلفل، زردچوبه،زیره و پیاز داغ رو هم بریزین و بذارین مواد خوب خوب خوب بپزن….هم زدن یادتون نره…اون قلم رو از آش خارج کنین و اگه گوشتی داره جدا کنبن و بریزین توی آش. سبزی آش رو هم بعد ار پخت حبوبات اضافه کنین و آش رو خوب هم بزنین.

سبزی هم که پخته شد و رنگش کمی برگشت در دیگ رو بردارین و آروم آروم هم بزنین، ادویه رو میزان کنین و بذارین خوب جا بیفته. یادتون نره هم بزنین … ته نگیره بندازین تقصیر من! روغن رو در تابه کوچک داغ کنین و نعناع خشک رو بریزین توش تا واسه تزئین ازش استفاده کنین. خب، آش که جا افتاد بریزین توی ظرف و با کشک و نعناع داغ و سیر داغ تزئین کنین

آش دوغ تبریزی,آش دوغ اردبیلی,آش دوغ خوشمزه,آش دوغ ساده,آش دوغ

نکاتی در مورد آش جو

عدس دارای مواد مغذی، الیاف گیاهی، کربوهیدرات پیچیده و اسیدفولیک است. همچنین سرشار از مواد غذایی مفید به ویژه پروتئین و اسیدآمینه های مختلف و غنی می باشد.

کم کالری و کم چربی بوده و کلسترول ندارد. ماش مقوی اعصاب و نیروی دید چشم است و برای سردردهای گرم و تبهای گرم و حاد و امراض کلیه نافع است.

کسانی که در معده انها نفخ و گاز بسیار است مضر است. جو خاصیت نرم کنندگی دارد و ملین می باشد. به هضم غذا، کاهش کلسترول بد، پیشگیری از بیماریهای قلبی _ عروقی و جلوگیری از دیابت کمک می‌کند.

نخود تقویت‌کننده قلب بوده و در رفع یبوست‌های حاد و مزمن مؤثر است و برای درمان پوکی استخوان به دلیل منبع غنی کلسیم بسیار سودمند است. لوبیا قرمزادرار آور است و حجم ادرار را زیاد می‌کند،

درمان کننده بیماریهای دستگاه ادراری است، سنگ کلیه را برطرف می‌کند و سینه و ریه را نرم می‌کند. لوبیا قرمز،  نخود و فلفل و ادویه گرم هستند. جو، عدس و ماش سرد هستند.

طرز تهیه آش جو نذری با چند روش و راز و رمز های خوشمزه تر شدن آن

منابع :

وبلاگ هانی شف hanichef.blogfa.com