نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه ته چین سبزی پلو ترش خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم ته چین سبزی پلو ترش :
برنج | ۵ پیمانه |
مرغ | ۷۵۰ گرم |
سبزی پلو (تره، جعفری، گشنیز و شوید) | یک کیلوگرم |
پیاز | دو عدد |
کرفس | یک شاخه |
گوجه فرنگی | یک عدد |
گرده غوره | یک عدد |
رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
زعفران دم کرده | به میزان لازم |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه ته چین سبزی پلو ترش :
برای تهیه ته چین سبزی پلو ترش خوشمزه ابتدا باید سبزی ها را پاک کنید و آن ها را ساطوری و ریز نمایید. بعد مرغ را به همراه پیاز، کرفس، نمک و فلفل در ۲ لیوان آب بگذارید تا پخته و نیمپز شود. برنج را در آب و نمک خیس کنیم سپس آن را آبکش کرده و سبزی را لابهلای آن اضافه میکنیم. سپس به مرغ نیمپز کمی رب تفت داده شده و زعفران زده، کنار میگذاریم.
برنج آبکش شده را در قابلمه ریخته و مرغها را روی آن میچینیم و روی مرغها را پیاز خام خلال شده میریزیم. گوجه را هم حلقه کرده و روی آنها میگذاریم و روی همه این مواد را گرد غوره میپاشیم و بقیه برنج را اضافه میکنیم، اجازه میدهیم تا دم بکشد.
حرارت برنج باید کم باشد تا برنج آهسته دم بکشد. در انتهای پخت روی برنج روغن یا کره داغ ریخته و آن را درون ظرف کشیده و مرغها را روی برنج قرار میدهیم و آن را سرو میکنیم.