آموزش طرز تهیه بقچه سبزیجات یا موموس
آموزش طرز تهیه بقچه سبزیجات یا موموس
بقچه سبزیجات یا موموس نوعی پیش غذا است که در میان مردمان تبت محبوبیت بسیاری دارد. این غذا را می توانید به عنوان فینگر فود در میهمانی ها سرو نمایید.

نمکستان : بقچه سبزیجات یا موموس نوعی پیش غذا است که در میان مردمان تبت محبوبیت بسیاری دارد. این غذا را می توانید به عنوان فینگر فود در میهمانی ها سرو نمایید. این غذا از خمیری تشکیل شده که درونش را با سبزیجات دلخواه پر می کنیم. در واقع این نوع غذا شباهت به پیراشکی داشته با این تفاوت که ما بقچه سبزیجات را به جای سرخ کردن، بخارپز می کنیم.

بقچه سبزیجات یک غذای سالم و کم کالری به حساب می‌آید و غذای سالمی است شما می توانید مقادیر مواد داخل آن را به دلخواه کم یا زیاد کنید چون مواد آن پیشنهادی است و همچنین می توانید از سبزیجات دیگری هم برای تهیه این غذای سبک استفاده کنید

آموزش طرز تهیه بقچه سبزیجات یا موموس

مواد مورد نیاز برای بقچه سبزیجات یا موموس :

آرد سفید یک پیمانه
روغن یک دوم قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
آب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری بسته به نیاز هنگام ورز دادن

مواد میانی :

کلم خرد شده یک دوم پیمانه
هویج خرد شده یک دوم پیمانه
لوبیا سبز خرد شده یک سوم پیمانه
فلفل دلمه ای خرد شده یک چهارم پیمانه
پیازچه دو عدد
سیر ۲ تا ۳ حبه
سس سویا یک و یک دوم قاشق چای خوری
فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خوری
روغن یک قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم

آموزش طرز تهیه بقچه سبزیجات :

  • مرحله اول : آرد و نمک و روغن را در کاسه ای بریزید و با هم خوب مخلوط کنید
  • مرحله دوم : آب را کم کم به آن اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد
  • مرحله سوم : روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید استراحت کند
    در این زمان شما می توانید کلم، هویج، لوبیای سبز و فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید
  • مرحله چهارم : تابه را روی اجاق گذاشته تا گرم شود
    سیر رنده شده را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت می دهیم پیازچه خرد شده را نیز به آن اضافه کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه تفت میدهیم ساقه پیازچه را نیز خورد کنید و کنار بگذارید
  • مرحله پنجم : همه سبزیجات خرد شده را به سیر و پیازچه اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دوباره تفت می دهیم و همچنین نمک و سس سویا فلفل را اضافه و به مدت دو تا سه دقیقه میگذاریم دوباره بماند شعله را خاموش و ساقه پیازچه را که خرد کرده بودید با موادتان مخلوط کنید بگذارید خنک شود
  • مرحله ششم : خمیر را به دو قسمت کنید و هر قسمت را به صورت لوله ای باز کنید با چاقو خمیر را به۶ تا ۷ تقسیم کنید هر تکه را گرد کرده و روی آن را با دستمال بپوشانید
همچنین بخوانید:  آموزش کامل طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه

آموزش طرز تهیه بقچه سبزیجات یا موموس

  • مرحله هفتم : روی سطح آرد پاشی شده خمیر را بگذارید و با وردنه به شکل دایره کوچک بازکنید قطر دایره حدود ۷ تا ۸ سانتیمتر باشد سعی کنید مرکز دایره ضخیم تر و اطراف نازک تر باشد
  • مرحله هشتم : مقداری از سبزیجات را بردارید و وسط خمیر بگذارید
  • مرحله نهم : یه گوشه از خمیر رو بلند می کنیم و شروع به چین دادن می کنید این کار را تا زمانی انجام می‌دهیم که خمیر به شکل بقچه ای در بیاید با فشار انگشت بقچه را میبندیم طوری که سبزیجات از توش دیده نشود
  • مرحله آخر : کف تابه بخارپز را چرب کنید و بقچه سبزیجات را داخل آن قرار دهید ۵ تا ۶ دقیقه بخارپز کنید خمیر حالت رو به شفافیت پیدا میکنه و با دست زدن به آن نباید به دستتان بچسبد زمان پخت بسته به ضخامت خمیر میتواند کم یا زیاد شود

نکته :

موموس ها را بیش از حد بخارپز نکنید چون در این صورت خمیر سفت میشود
موجود را معمولا با سس تند سرو میکنند.