آموزش طرز تهیه «جگروز لرستان» یک کباب لذیذ لری
آموزش طرز تهیه «جگروز لرستان» یک کباب لذیذ لری
امروز در خدمت شماییم با طرز تهیه یک کباب لذیذ لری به نام جگروز. جگروز لری جگر وُز پیچ شده کبابی است. وُز پرده نازک چربی است که درون شکمبه یا سیرابی را در برگرفته است.

نمکستان : ما ایرانی ها علاقه بسیاری به کباب داریم. کباب جگر گوسفند یا گاو می تواند یکی از کباب های لذیذی باشد که طرفداران بسیاری دارد. جگر به علت داشتن آهن و ویتامین ب برای بدن علی مخصوصاٌ افرادی که دچار کم خونی و فقر آهن هستند بسیار مفید است. ولی در مصرف جگر باید اعتدال داشت، مصرف بیش از حد آن نیز ضرر دارد. مخصوصا زنان باردار بهتر است جگر میل نکنند چون امکان دارد خوب پخته نشده باشد و به جنین آسیب برساند.

امروز در خدمت شماییم با طرز تهیه یک کباب لذیذ لری به نام جگروز لرستان. جگروز لری جگر وُز پیچ شده کبابی است. وُز پرده نازک چربی است که درون شکمبه یا سیرابی را در برگرفته است. این لایه نازک چربی به کباب ما طعم دلپذیری می دهید. با ما همراه باشید تا این کباب لری را تهیه و در کنار خانواده میل کنیم و لذت ببریم.

مواد مورد نیاز جگروز لرستان :

جگر۱ دست
وُز۱ عدد
نمک و فلفلبه میزان لازم
لیمو ترش۲ عدد

جگروز لرستان طرز تهیه یک کباب لذیذ لری

مراحل طرز تهیه جگروز لرستان :

مرحله اول: جگر را خوب شسته و پی اضافه را از آن جدا می کنیم.

مرحله دوم: جگر را به صورت نواری یا تکه تکه برش می دهیم.

مرحله سوم: وُز را نیز خوب شسته و از جایی آویزان می کنیم تا آب آن کامل خشک شود.

مرحله سوم: جگرها را به سیخ می کشیم.

مرحله چهارم : وُز را به دور سیخ می پیچانیم.

مرحله پنجم: منقل زغال را آماده کرده تا ذغال ها یک دست روشن شود.

مرحله ششم: سیخ های جگر، وُز پیچ شده را روی منقل می گذاریم تا کباب شوند. در انتها وُز آب شده و چیزی از آن باقی نمی ماند.

جگروز لری ما آماده است آن را لای نان قرار دهید و روی آن لیمو ترش ریخته گرم سرو کنید. ریحان و دوغ در کنار این کباب لذیذ لری ترکیب خوبی است. جگروز را با برنج نیز میل می کنند. نوش جان!

همچنین بخوانید:  طرز تهیه پلو مکزیکی (پلوی تند و خوشمزه)

جگروز لرستان طرز تهیه جگروز لرستان

نکات مهم :

  • وُز یک پرده نازکی از چربی است که در سیرابی و یا همان شکمبه گاو یا گوسفند وجود دارد.
  • وُز را از قصابی ها تهیه کنید.
  • نحوه به سیخ کشیدن جگر و وُز متفاوت است؛ روش دیگر آن این گونه است که جگر را به سیخ می کشیم و روی منقل قرار می دهیم تا نیم پز شود بعد آن را برداشته و نمک زده و وُز را به دور آن میپیچیم دوباره روی زغال قرار می دهیم تا وُز ذوب شود و طعم لذیذی در کباب ایجاد کند.