درباره خواص و فواید عدس بیشتر بدانید
درباره خواص و فواید عدس بیشتر بدانید
عدس منبع فراوانی فیبر، اسید فولیک و پتاسیم است. این مواد مغذی همه از سلامت قلب پشتیبانی می کنند. طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA) ، افزایش فیبر می تواند سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول بد را کاهش دهد.

نمکستان : عدس متعلق به خانواده حبوبات است. آن ها شبیه یک لوبیا ریز هستند، در غلاف رشد می کنند و به انواع قرمز، قهوه ای، سیاه و سبز می آیند. آنها همچنین حاوی مقادیر زیادی پروتئین و فیبر هستند. تهیه عدس نسبتاً سریع و آسان تهیه می شود و کم هزینه بودن آنها را برای بسیاری از افراد در سراسر جهان به شکل قابل توجهی از پروتئین با کیفیت بالا می بخشد. در این مقاله، ما بررسی می کنیم که چگونه عدس می تواند باعث تقویت سلامتی، بررسی میزان مواد مغذی آن ها شود و به راه هایی برای ترکیب آن ها در یک رژیم متعادل نگاه کنیم.

مصرف انواع غذاهای گیاهی دارای ارتباطاتی با کاهش خطر بسیاری از شرایط سلامتی مرتبط با سبک زندگی است. یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ در ژورنال انجمن قلب آمریکا نشان داد افرادی که غذاهای گیاهی با سلامتی بیشتری می خورند، احتمال مرگ در اثر بیماری های قلبی عروقی و دلایل کمتری دارند. غذاهای گیاهی غالباً طیف گسترده ای از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی را تأمین می کنند و ممکن است حاوی خاصیت آنتی اکسیدانی باشند. آنتی اکسیدان ها علیه رادیکال های آزاد کار می کنند، که ترکیباتی در بدن هستند که ممکن است در التهاب و سرطان نقش داشته باشند.

همه چیز درباره ی فواید عدس!

سلامت قلب

عدس منبع فراوانی فیبر، اسید فولیک و پتاسیم است. این مواد مغذی همه از سلامت قلب پشتیبانی می کنند. طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA) ، افزایش فیبر می تواند سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول بد را کاهش دهد.

فیبر نه تنها پیوندی به شیوع پایین تر از بیماری های قلبی عروقی دارد، بلکه ممکن است پیشرفت این بیماری را در افراد پرخطر کاهش دهد. عدس ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای ضروری را به رژیم اضافه می کند. آن ها همچنین پروتئین تهیه می کنند و جایگزینی عالی برای گوشت در وعده های غذایی هستند. وقتی فرد گوشت را در رژیم غذایی با غذای پر فیبر مانند عدس جایگزین کند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. مطالعات نشان داده اند که پتاسیم ، کلسیم و منیزیم موجود در عدس می توانند فشار خون را به طور طبیعی کاهش دهند. مواد غذایی حاوی این مواد معدنی بخش مهمی از برنامه غذایی DASH را تشکیل می دهند. موسسه ملی قلب ، ریه و خون (NHLBI) این رژیم را برای کاهش فشار خون توصیه می کند. طبق آمار موسسه ملی بهداشت (NIH) ، عدس یکی از بهترین منابع غذایی پتاسیم است.

همه چیز درباره ی فواید عدس!

بارداری

عدس مقدار زیادی فولات را تأمین می کند. فولات برای جلوگیری از نقص لوله عصبی در نوزادان بسیار مهم است. این ویتامین ضروری همچنین می تواند خطر ابتلا به دیابت حاملگی را کاهش دهد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ روی ۱۴،۵۵۳ زن باردار نشان داد که افرادی که در دوران بارداری فولات بیشتری مصرف می کنند، کمتر احتمال ابتلا به دیابت حاملگی را دارند.

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) توصیه می کنند که زنان در سن باروری حداقل هر روز ۴۰۰ میکروگرم (میلی گرم) از فولات یا اسید فولیک مصرف کنند. CDC توصیه می کند که زنان در دوران بارداری و شیردهی میزان مصرف را افزایش دهند.

سرطان

عدس همچنین سلنیوم را تأمین می کند. سلنیوم ممکن است نرخ رشد تومورها را کاهش دهد. همچنین ممکن است با تحریک تولید سلول های T ، پاسخ ایمنی فرد را در برابر عفونت بهبود بخشد. سلولهای T بیماری را از بین می برند.

در NIH خاطرنشان شده است که سلنیوم ممکن است به کاهش سرطان های روده بزرگ، پروستات، ریه، مثانه، پوست، مری و معده کمک کند. با این حال، دانشمندان باید تحقیقات بیشتری در مورد مزایای جلوگیری از سرطان سلنیوم انجام دهند، زیرا مطالعات انجام شده بر روی این ماده معدنی، نتایج متفاوتی را ارائه داده است. آنالیز ۴۰۵ مقاله در سال ۲۰۱۹ نشان می دهد که فیبر ممکن است پیوندهایی با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ داشته باشد.

همچنین بخوانید:  خواص و فواید فوق العاده درمانی «نخود فرنگی»

مبارزه با خستگی

کمبود آهن یکی از دلایل اصلی خستگی است. نداشتن مقدار کافی آهن در رژیم غذایی می تواند بر میزان مصرف انرژی بدن تأثیر بگذارد. دو نوع آهن وجود دارد: هم و غیرهم. گیاهان آهن غیریه را فراهم می کنند، و عدس منبع خوبی به شمار می رود. گوشت و ماهی آهن را فراهم می کنند.

آهن nonheme نوعی آهن اصلی برای افرادی است که به دلیل سلامتی یا دلایل دیگر گوشت آن ها را مصرف نمی کنند. با این حال بدن نمی تواند آهن غیره و همچنین آهن هم را جذب کند. بنابراین، سعی کنید آن را با غذاهای سرشار از ویتامین C مانند مرکبات ، انواع توت ها و فلفل ها ترکیب کنید که باعث بهبود جذب می شود.

همه چیز درباره ی فواید عدس!

هضم ، منظم و سیری

مصرف کافی فیبر با عملکرد به عنوان “ماده حجیم” در دستگاه گوارش به عنوان یک عامل مهم در کاهش وزن عمل می کند. فیبر موجود در رژیم غذایی به افزایش احساس پر بودن و کاهش اشتها کمک می کند. این می تواند میزان کالری کلی فرد را کاهش دهد. مقدار بالای فیبر موجود در عدس همچنین به سالم نگه داشتن دستگاه گوارش کمک می کند، که به نوبه خود، از یبوست جلوگیری می کند و باعث حرکت منظم روده می شود. عدس یک ماده غذایی بسیار مغذی است. آنها سرشار از مواد معدنی، پروتئین و فیبر هستند.

۱۰۰ گرم عدس عدس پخته شده حاوی موارد زیر است:

  • ۱۱۶ کالری (کیلو کالری)
  • ۰۲ گرم پروتئین
  • ۳۸ گرم چربی
  • ۱۳ گرم کربوهیدرات ، از جمله ۷.۹ گرم فیبر و ۱.۸ گرم شکر

عدس همچنین مواد مغذی ضروری زیر را تأمین می کند:

  • فولات
  • اهن
  • منگنز
  • فسفر
  • تیامین
  • پتاسیم
  • ویتامین B-6

عدس همچنین منبع این است:

  • ریبوفلاوین
  • نیاسین
  • اسید پانتوتنیک
  • منیزیم
  • فلز روی
  • مس
  • سلنیوم

همه چیز درباره ی فواید عدس!

انواع

سه نوع عدس اصلی وجود دارد. این شامل:

عدس قهوه ای: اینها عطر و طعم خاکی دارند. این نوع در سوپ ها و به عنوان یک طرف مستقل بسیار عالی عمل می کنند. دامنه آن ها از قهوه ای روشن تا سیاه متغیر است.

عدس سبز :اینها طعم فلفل و بافت ترد دارند که می تواند یک سالاد لذیذ را برای شما محیا کنند

عدس سرخ: اینها در غذاهای خاورمیانه یا هندی رایج است و در واقع عدس قهوه ای محصول بعد از برداشتن بدنه آنها است.

انواع دیگر آن شامل عدس سیاه بلگا است که شبیه خاویار است و گرانتر است. عدس سفید، که عدس های سیاه بدون پوسته است ، و عدس Macachiados که طعم و مزه قدرتمند و مغذی خاصی دارد و اغلب در غذاهای مکزیکی وجود دارد.

رژیم غذایی

افراد می توانند از عدس های قهوه ای، سبز یا قرمز در رژیم غذایی خود به روش های مختلفی استفاده کنند. عدس قهوه ای ارزانترین و نرم ترین غذای پخت و پز است. آن ها در سوپ ها و خورش ها به بهترین شکل کار می کنند. عدس سبز عطر و طعم nuttier دارد. آنها هنگام پخت و پز محکم می مانند و سالاد یا تاپکوهای خوب را درست می کنند. عدس قرمز طعم ملایم تری دارد. آن ها برای تهیه غذاهای هلندی و پوره های هندی عالی هستند و هنگام پخت و پز نیز نرم هستند. برخلاف لوبیای خشک، عدس نیازی به خیساندن ندارد. مردم باید هرگونه خاک از عدس را بشویند و هرگونه عدس یا مواد خارجی آسیب دیده را دور بریزند.