خواص لبنیات و فواید شگفت انگیز فراورده های لبنی برای درمان بیماری ها
خواص لبنیات و فواید شگفت انگیز فراورده های لبنی برای درمان بیماری ها

فواید لبنیات در کاهش ابتلا به سرطان + خواص لبنیات در پیشگیری از پوکی استخوان نمکستان : موادی که از شیر تولید می شوند لبنیات نام دارد. معمولا ماده اولیه اکثر لبنیات ها از شیر گاو است. گاهی هم از شیر پستانداران دیگری مانند گوسفند، بز، گاومیش و … نیز تولید می شوند. این فراورده های […]

فواید لبنیات در کاهش ابتلا به سرطان + خواص لبنیات در پیشگیری از پوکی استخوان

فواید لبنیات در کاهش ابتلا به سرطان + خواص لبنیات در پیشگیری از پوکی استخوان

نمکستان : موادی که از شیر تولید می شوند لبنیات نام دارد. معمولا ماده اولیه اکثر لبنیات ها از شیر گاو است. گاهی هم از شیر پستانداران دیگری مانند گوسفند، بز، گاومیش و … نیز تولید می شوند. این فراورده های لبنی به دو صورت سنتی و صنعتی در بازار موجود هستند.

انواع فراورده های لبنی :

  • سرشیر: پس از جوشاندن شیر چربی بسته شده شیر روی آن قرار می گیرد که بسیار خوشمزه نیز می باشد.
  • خامه: همان چربی شیر است که از شیر گرفته می شود. در روش های صنعتی مسقیما از شیر خام گرفته می شود.
  • کره: کره نیز چربی شیر است که بعد از هم زدن شیر به دست می آید.
  • کشک: این فراورده از جوشاندن دوغ بدست می آید دوغ جوش آمده را صاف و سپس خشک می کنند که محصول آن کشک می شود.
  • پنیر: این فراورده به دو صورت تولید می شود هم از طریق مایه زدن به شیر و هم با افزودن سرکه که باعث دلمه شدن شیر می شوند. سپس این بخش دلمه شده شیر که جامد آبکی است از آب پنیر جدا کرده در پارچه ای قرار داده و با فشار آب را خارج می کنند. پنیر انوع مختلفی دارد و به همین نسبت راه های مختلفی نیز برای تهیه آن وجود دارد.
  • ماست: با اضافه کردن مایه مخمر ماستی که باعث تخمیر شیر می شود به دست می آید.
  • تَرف یا سُج یا قره قروت: از جوشاندن آب صاف شده کشک و سپس خشکاندن آن این خوراکی خوشمزه ترش مزه بدست می اید.
  • پینو: این محصول نیز نوعی کشک است.
  • دوغ: این فراورده به دو روش تهیه می شود. روش اول مخلوط آب و ماست است و روش دوم جدا کردن دوغ از کره دوغی (مسکه) که حاصل آن نوعی دوغ ترش است.
  • مسکه: بعد از زدن ماست و جدا کردن دوغ از آن کره ای به دست می آید که به آن مسکه می گویند.
  • لور: پنیر دلمه شده ولی سفت نشده ای است که طعم آن شیرین است.
  • آروشه: با گذاشتن پنیر تازه روی دیگ آتش روغنی به دست می آید با اضافه کردن آرد به این روغن این فراورده خوشمزه تهیه می شود.
  • دورده یا دووِه: روغن جدا شده از کره داغ شده است که مزه ای ترش و شور دارد.
  • شکر پنیر: از مخلوط کردن آب، پنیر و شکر شیرینی خوشمزه ای بدست می آید که به آن شکر پنیر می گویند.
  • بستنی: خامه ای که آهسته یخ می بندد.
  • روغن زرد یا کرمانشاهی: روغن خالص کره است که از جوشاندن کره یا مسکه به دست می آید.
  • خامه ترش: خامه ای که به وسیله باکتری تخمیر و ترش شده است.
  • و …
همچنین بخوانید:  خواص و فواید تخم هندوانه برای بدن چیست؟

لبنیات و فواید شگفت انگیز آن ها

فواید لبنیات :

لبنیات فواید بسیاری برای بدن انسان دارد. از مهم ترین این فواید تولید کلسیم مورد نیاز بدن است که باعث استحکام استخوان ها و دندان ها و همچنین این فراورده باعث پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی می شود. همچنین علاوه بر کلسیم باعث تامین ویتامین دی، فسفر و سایر منابع معدنی و ویتامینی بدن نیز می شود.

این فراورده بسیار برای بدن مفید است تاثیرات روی بدن دارد که شامل موارد است:

  • پیشگیری از پوکی استخوان: از مهم ترین عواملی که باعث پیشگیری از پوکی استخوان می شود وجود کلسیم در بدن است که باعث میشود توده های استخوانی متخلخل نشوند و ساخت بافت استخوانی جدید که با گذشت سن کاهش می یابد به طور طبیعی ادامه یابد. شیر و لبینات از منابع اصلی تامین کلسیم در بدن هستند.
  • کاهش احتمال ابتلا به سرطان: مصرف شیر می تواند از بروز سرطان های سینه و روده بزرگ پیشگیری کند. کلسیم و چربی طبیعی شیر از ترکیبات اصلی محافظ بدن در مقابل سرطان روده بزرگ هستند.
  • تامین کلسیم با استفاده از لبنیات: کلسیم موجود در شیر و لبنیات از نرمی استخوان، کندی رشد، کمبود تراکم استخوان، خرابی دندان ها در کودکان و پوکی استخوان در بزرگسالان پیشگیری می کند.
  • وجود فسفر در شیر: این ماده هم مانند کلسیم در تشکیل استخوان و استحکام تاثیر گذار است و همچنین باعث ساخت بافت های عضلانی، مغز و اعصاب می شود.
  • حاوی ویتامین های A، B12، B1،B2 : کمبود ویتامین A باعث مشکلات چشمی و شب کوری و کاهش مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی می شود. کمبود ویتامین B1 باعث بی اشتهایی و خستگی می شود. کمبود ویتامین B2 باعث خشک شدن و پوسته پوسته شدن پوست های اطراف دهان و گوش و بینی می شود. کمبود ویتامین B12 کم خونی و خستگی است زیرا این ویتامین عامل تولید گولبول های قرمز خون است.

خواص لبنیات و فواید شگفت انگیز فراورده های لبنی برای درمان بیماری ها

خواص لبنیات و فواید شگفت انگیز فراورده های لبنی برای درمان بیماری ها

منبع : نمکستان