آموزش طرز تهیه خوراک بادمجان و نخود مراکشی در منزل
آموزش طرز تهیه خوراک بادمجان و نخود مراکشی در منزل
مراکش یکی از کشورهای شمال غرب آفریقا است. این کشور به داشتن غذاهای لذیذ معروف است که یکی از آنها خوراک بادمجان و نخود است.

نمکستان: مراکش یکی از کشورهای شمال غرب آفریقا است. این کشور به داشتن غذاهای لذیذ معروف است که یکی از آنها خوراک بادمجان و نخود است. این غذا به دلیل استفاده از گیاهان مفید برای سلامت بدن بسیار مناسب است. خوراک بادمجان و نخود مراکشی را به عنوان یک وعده اصلی سرو می کنند.

خوراک بادمجان و نخود اصالتا برای کشور مراکش است ولی مواد مورد نیاز آن به راحتی در ایران پیدا می شود. این غذا کم کالری و گیاهی است، به گیاهخواران عزیز این غذای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب را پیشنهاد می کنم. دستور پخت آسانی دارد، با ما همراه باشید.

طرز تهیه خوراک بادمجان و نخود مراکشی در منزل

مواد مورد نیاز تهیه خوراک بادمجان و نخود مراکشی

بادمجان۵۵۰ گرم
نمک دریا۱/۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا نارگیل۲ قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد
آب۱/۲ پیمانه
پوره گوجه فرنگی۵۰۰ گرم
نخود۱ پیمانه
روغن زیتون و یا نارگیل۲ قاشق غذاخوری
سیر۳ حبه
فلفل پاپریکا۱ قاشق غذاخوری
زیره سبز۱ قاشق غذاخوری
شربت افرا۱ قاشق غذاخوری
نمک دریا۱/۴ قاشق غذاخوری
سس تند۲ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه خوراک بادمجان ونخود مراکشی

مرحله اول: ابتدا فر را روشن کرده تا داغ شود. سپس بادمجان ها را پوست می کنیم و مکعبی خرد کرده به روغن و نمک دریا آغشته می کنیم و در سینی فر میچینیم. به مدت ۳۵ دقیقه با دمای ۲۲۰ سانتی گراد می گذاریم در فر تا برشته شود. سینی را خارج کرده و بادمجان ها را زیر و رو می کنیم و دوباره به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می دهیم.

مرحله دوم: حال پیاز ها را نگینی خرد کرده و در تابه تفت می دهیم.

مرحله سوم: سیر له شده و ادویه جات (فلفل پاپریکا، زیره سبز) را نیز به ماهیتابه اضافه و تفت می دهیم.

مرحله چهارم: مقدار آب گفته شده در دستور و پوره گوجه فرنگی را به مواد داخل ماهیتابه اضافه می کنیم درب ظرف را می گذاریم تا ۵ دقیقه با هم بپزند.

همچنین بخوانید:  دستور طرز تهیه کوکو پسته بسیار خوشمزه و خوش طعم

مرحله پنجم: حال نخود و سس را به مواد افزوده و می گذاریم مدتی بجوشند.

مرحله ششم: در آخر بادمجان ها را نیز اضافه کرده تا ۱۰ دقیقه با هم بپزند. غذای ما حاضر است. نوش جان

 خوراک بادمجان و نخود مراکشی

نکات مهم

  • نخود را از شب قبل خیس کرده و آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
  • افزودن سس تند به دلخواه شما عزیزان است.
  • شربت افرا برای متعادل کردن تندی فلفل است.