خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید + راز و رمز های خوشمزه تر شدن آن

طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید + راز و رمز های خوشمزه تر شدن آن

دستور تهیه دلمه کلم برگ سفید و بسیار خوشمزه

طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید

نمکستان : دلمه برگ کلم یک نوع دلمه ی پر طرفدار است که هم به عنوان یک غذای کامل برای وعده ی اصلی میتواند میل شود و هم متوانید برای پیش غذا از آن استفاده کنید. دلمه ها انواع مختلفی دارند و در فلفل، برگ و … پیچیده میشوند. ما در این مطلب میخواهیم طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید را به شما آموزش دهیم. برای آشنایی با این دستور العمل با ما همراه باشید :

 مواد اولیه ی لازم برای تهیه دلمه کلم برگ سفید :

  برنج    یک پیمانه
  کلم برگ    یک عدد
  کره    نصف پیمانه
  شکر    نصف پیمانه
  پیاز متوسط    یک عدد
  آلو خورشی    یک پیمانه
  سبزی دلمه ای    دویست گرم
  گوشت چرخ کرده    چهارصد گرم
  دارچین    نصف قاشق چایخوری
  نمک و فلفل سیاه    به اندازه کافی
  زعفران دم کرده    دو قاشق سوپخوری
  رب گوجه فرنگی    چهار قاشق سوپخوری
  آب‌ لیمو ترش تازه    سه قاشق سوپخوری

طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید :

  • ابتدا در یک کاسه مقداری آب میریزیم و آلوها را برای مدت یک ساعت میگذاریم تا خیس بخورند.
  • در یک قابلمه مقداری آب میریزیم و کمی نمک و روی حرارت میگذاریم تا به جوش آید.
  • حالا برنج را بعد از اینکه شستیم داخل آب در حال جوش میریزیم و میگذاریم تا زمان آبکشی آن فرا رسد.
  • برنج را آبکش میکنیم و کنار میگذاریم.
  • پیازها را میشوییم و نگینی خرد میکنیم.
  • در یک ماهیتابه مقداری روغن میریزیم و پیازها را داخل روغن میریزیم تا کمی سرخ شوند.
  • کمی که پیاز ها سبک شدند گوشت چرخ شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیدم.
  • رب گوجه فرنگی را تفت میدهیم و نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
  • مقداری آب اضافه میکنیم و میگذاریم تا مواد بپزد.
  • بعد از اینکه آب روش گوشت کاملا تبخیر شد، نصف زعفران دم کرده و نصف شکر را به همراه نصف از دارچین و نصف آبلیمو را به مواد اضافه میکنیم.
  • حالا سبزی ها را با کمی روغن در یک ماهیتابه دیگر تفت میدهیم و با برنج مخلوط میکنیم.
  • همه ی مواد را با هم ترکیب میکنیم و هم میزنیم.
  • یک قابلمه ی بزرگ بر میداریم و داخل آن آب میریزیم تا به جوش بیاید.
  • برگ های کلم را داخل آب به جوش آمده میریزیم تا ده دقیقه قل بخورد و از تردی در بیاید.
  • بعد از ده دقیقه برگ ها را بیرون می آوریم و میگذاریم تا کمی خنک شوند.
  • قسمت های ضخیم برگ را میگیریم.
  • حالا داخل برگ ها را با مواد دلمه پر میکنیم.
  • یک ماهیتابه بزرگ برمیداریم و کمی روغن داخل آن میریزیم.
  • کف آن را برگ میچینیم و دلمه ها را به ردیف داخل آن میچینیم.
  • بعد از اینکه دلمه ها را چیدیم در یک ماهیتابه مقداری کره را آب میکنیم و رب گوجه فرنگی را در آن تفت میدهیم و ۳ پیمانه آب و کمی نمک،فلفل را به آن اضافه میکنیم تا سس غلیظ شود.
  • حالا سس را روی دلمه ها میریزیم و یک ظرف سنگین روی ماهیتابه میگذاریم تا دلمه ها پخته شوند.
  • یک ساعت و نیم برای پخت دلمه ها کافیست.
  • نیم ساعت آخر بقیه ی شکر، آبلیمو، زعفران و دارچین و آلو همراه با کمی از آب به دلمه ها اضافه میکنیم و بعد از نیم ساعت دلمه های شما آماده هستند.
همچنین بخوانید:  دستور طرز تهیه رست‌ بیف سنتی بریتانیایی با طعمی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید

طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید در خانه

منبع : نمکستان

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
5 (1 رای)

پاسخ دادن

نکات : آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند. *

*