خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » اشتباهات رایج در سرخ کردن مواد غذایی!

اشتباهات رایج در سرخ کردن مواد غذایی!

با ترفندهای سرخ کردن غذا آشنا شوید

سرخ کردن غذا : اشتباهات رایج در سرخ کردن مواد غذایی به همراه راه حل

نمکستان : سرخ کردن مواد غذایی یکی از بخش های اصلی تهیه یک غذای مناسب است. معمولا سرخ کردن غذاها آن را خوشمزه تر میکند. اما جالب است بدانید که اگر ترفندهای سرخ کردن را رعایت نکنید، ممکن است که غذای خوبی تهیه نشود. برای آشنایی با ترفند های مختلف سرخ کردن غذا و جلوگیری از افت کیفیت در سرخ کردن با ما همراه باشید :

حرارت نباید زیاد باشد :

دمای خیلی بالا ظاهر غذا را میسوزاند و داخل آن خام میماند.

حرارت نباید کم باشد :

حرارت کم باعث میشود که غذا آب بندازد و ترد و برشته نشود.

روغن باید مخصوص سرخ کردن باشد :

اگر این اتفاق نیوفتد روغن خیلی سریع به نقطه ی دود میرسد و غذایتان را بد مزه و دودی میکند. پس سعی کنید از روغن های مخصوص سرخ کردنی با نقطه دود بالا استفاده کنید.

سایز مواد باید استاندارد :

حواستان باشد که برای درست شرخ شدن مواد، سایزی که از آن ها داخل ماهیتابه میگذارید باید مناسب باشد.

چاشنی ها باید مناسب باشند :

اگر چاشنی که برای سرخ کردن مواد استفاده میکنید مناسب سرخ کردن نباشد، زود میسوزد و غذایتان را بد مزه میکند.

استفاده از روغن مانده :

وقتی از روغن مانده استفاده میکنید روغن پشت هم حرارت میبیند و تجزیه میشود. روغن که تجزیه شود دمای مشتغل شدنش پایین می آید و خیلی زود آتش میگیرد. جدای این موضوع خطرناک، روغن مانده غذای شما را چسبناک و بد مزه میکند.

ماهیتابه را پر نکنید :

وقتی ماهیتابه را پر میکنید و فضای خالی بین مواد نمیگذارید همین موضوع باعث میشود که غذا به هم بچسبد و ظاهر خوبی پیدا نکند. بنابراین سعی کنید بین مواد را کمی فضای خالی بگذارید.

سرخ کردن غذا : اشتباهات رایج در سرخ کردن مواد غذایی به همراه راه حل

اشتباهات رایج در سرخ کردن مواد غذایی و راه حل آن

منبع : نمکستان

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
5 (1 رای)

پاسخ دادن

نکات : آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند. *

*