طرز تهیه خورش «ترشی گورما» غذای مخصوص اردبیل
طرز تهیه خورش «ترشی گورما» غذای مخصوص اردبیل
همانطور که از اسم این خورش پیداست ترشی گورما یک خورش ترکی است. این غذا مخصوص استان اردبیل بوده و در واقع اصیل ترین غذای این استان است.

نمکستان : همانطور که از اسم این خورش پیداست ترشی گورما یک خورش ترکی است. این غذا مخصوص استان اردبیل بوده و در واقع اصیل ترین غذای این استان است.  این خورش را در وعده ناهار یا شام میتوان استفاده کرد. مواد اولیه این خورش بسیار اندک است و به راحتی میتوان این غذا را تهیه و تدارک دید.

لوبیا و گوشت مواد اصلی این غذا هستند و البته لوبیای موجود در این غذا از نوع چشم بلبلی بوده که حاوی پروتئین زیادی است. مصرف لوبیا در یک وعده ی غذایی باعث تامین پروتئین مورد نیاز بدن می شود. گوشت موجود در این غذا می تواند گوشت گوسفندی هم باشد که دارای خواص زیادی است و باعث سردی معده هم نمیشود.

خورش ترشی گورما

پس این خورش به دلیل داشتن گوشت و لوبیا سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و طعم و مزه ی عالی دارد.

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش ترشی گورما :

پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری
گوشت ۳۰۰ گرم
لوبیا چشم بلبلی ۱/۲ پیمانه
زعفران  دم کرده ۱ قاشق چایخوری
آلوچه ۱۵ عدد
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
زرد چوبه به مقدار لازم

مراحل طز تهیه خورش ترشی گورما :

مرحله اول: ابتدا پیاز ها را خلالی و نازک خرد کنید.

مرحله دوم: در ظرف مورد نظر ریخته و روی حرارت ملایم تا جایی که پیاز طلایی خوشرنگ شود تفت دهید.

مرحله سوم: سپس کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و اندازهی ۳ قاشق از پیاز را بردارید و برای تزیین کنار بگذارید.

مرحله چهارم: سپس گوشت را به پیاز اضافه کنید تا آب گوشت کشیده شود.

مرحله پنجم: ۲ پیمانه آب اضافه کنید تا گوشت به خوبی بپزد.

خورش ترشی گورما

مرحله ششم: لوبیا را که از شب قبل خیسانده اید و آلوچه خورشتی را اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا بیفتد.

مرحله هفتم: در طول پخت اگر آب خورشت کم بود آب جوش اضافه کنید خیلی زیاد نباشد چون نه غلیظ و نه رقیق باید باشد.

همچنین بخوانید:  آموزش کامل طرز تهیه ماهی لیمویی

مرحله هشتم: بعد اینکه خورش جا افتاد زعفران را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید.

مرحله نهم: حالا از روی گاز بردارید در ظرف مورد نظرتان بریزید و با پیاز تزیین کنید و پلو سرو کنید.