تبلیغات

خانه » آشپزی و تغذیه » طرز تهیه ترشی و مربا » آموزش کامل طرز تهیه مربای بالنگ با زعفران و گلاب خوشمزه خانگی

آموزش کامل طرز تهیه مربای بالنگ با زعفران و گلاب خوشمزه خانگی

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه مربای بالنگ در منزل

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه مربای بالنگ در منزل

نمکستان : عطر و طعم بی نظیر مربای بالنگ، زبانزد خاص و عام می باشد. برای تهیه این نوع مربا، استفاده از بالنگ تازه باعث داشتن مربای خوشمزه تری می شود. این میوه ی زرد رنگ از خواص دارویی بالایی برخوردار است و از نوع مرکبات و در دسته ی میوه ها قرار می گیرد.

مواد مورد نیاز مربای بالنگ :

  بالنگ    ۲ عدد
  شکر    به اندازه ی وزن بالنگ
  گلاب    یک چهارم لیوان
  زعفران دم کرده    به مقدار لازم

طرز تهیه مربای بالنگ خانگی :

  • ابتدا بالنگ ها را شسته و سپس پوست آن ها را با چاقو جدا کنید. برای عطر بیشتر مربا، می توانید مقداری از پوست را روی آن باقی بگذارید. انتخاب و تهیه بالنگ هایی با برجستگی های کمتر، به راحتی بیشتر شما در هنگام پوست کردن کمک می کند. حالا باید آن ها را به دو قسمت برش بزنید و مغز داخل بالنگ را خارج کنید و آب آن را بگیرید. بخش سفید رنگ بالنگ را برای تهیه مربا جدا کرده و به تکه هایی کوچک برش دهید و بعد آن را وزن کنید و اندازه ی وزن، شکر نیاز است.
  • این بالنگ ها به ۱۲ ساعت زمان برای خیس خوردن نیاز دارند و در این فاصله شکر را همراه دو لیوان آب، برای قوام آمدن، بجوشانید.
  • بعد از مدت زمانی که بالنگ خیس خورد، آبی که جذب کرده را با فشار خارج کنید و سپس آن ها را به مدت ۱۰ دقیقه در ظرفی بجوشانید و آبکش کنید. این مرحله باید یکبار دیگر تکرار شود تا تلخی مربا تا حد زیادی گرفته شود.
  • هرچه قدر آب ظرف زیاد تر باشد، باعث افزایش از بین بردن تلخی می شود. حالا آن ها را از صافی رد کنید و با چند بار آب سرد ریختن روی آن، آبش را بکشید و شکر را در شهد آماده شده بریزید.
  • آبی که از فشار بالنگ گرفته اید را، به آن اضافه کنید تا باعث جلوگیری از شکرک زدن مربای بالنگ شود. حال باید ظرف بالنگ را روی حرارت قرار دهید تا به خوبی پخته شود و شکر به خورد آن رود. در آخر زعفران و گلاب خود را اضافه کرده و سپس بعد از یک تا دو جوش از روی حرارت بردارید.
همچنین بخوانید:  طرز تهیه ترشی فلفل سبز و تند

خواص مربای بالنگ :

  • برای آرامش اعصاب خوردن میوه و مربای بالنگ پیشنهاد خوبی می تواند باشد.
  • پوست بالنگ به خوشبو شدن دهان کمک می کند.
  • تخم میوه بالنگ باعث کاهش تب می شود.
  • پوست بالنگ سموم موجود در کبد را پاک کرده و برای سلامت کبد مفید است.
  • در سلامت قلب و معده تاثیر بسیار مثبتی دارد.
  • مخلوط بالنگ و سرکه به درمان درد مفصل، نقرس و ورم های مختلف کمک می کند.

طرز تهیه مربای بالنگ با زعفران و گلاب خوشمزه خانگی

طرز تهیه مربای بالنگ با زعفران و گلاب خوشمزه خانگی

منبع : نمکستان


پاسخ دادن

نکات : آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند. *

*