تبلیغات

خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه مغز آبک غذای سنتی قم

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه مغز آبک غذای سنتی قم

آموزش مرحله به مرحله نحوه ی پخت مغز آبک غذای سنتی قم

آموزش مرحله به مرحله نحوه ی پخت مغز آبک غذای سنتی قم

نمکستان: مغز آبک جز غذاهای سنتی استان قم و روستای نابه می باشد. این غذای خوشمزه ظاهر و محتوایی مشابه با اشکنه داشته و لوبیا و گردو و کشک از موادهای اصلی آن است. در این مقاله قصد داریم شما را با مواد مورد نیاز پخت مغز آبک و طرز تهیه آن آشنا سازیم. با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه مغز آبک :

لوبیا چیتی یک پیمانه
مغز گردو دویست گرم
پیاز متوسط یک عدد
کشک رقیق شده  یک لیوان
زردچوبه به مقدار مورد نیاز
روغن به مقدار مورد نیاز
نمک به مقدار مورد نیاز

مراحل طرز تهیه مغز آبک :

  • مرحله اول: همانطور که می دانید جهت جلوگیری از نفخ بهتر است حبوبات را قبل از مصرف از شب قبل  خیس نماییم به همین منظور در مرحله اول باید لوبیا را از شب قبل خیس نمایید.
  • مرحله دوم: یک پیاز متوسط را پوست گرفته و سپس به قطعات کوچک ریز نمایید و آن را به کمک مقدار کمی روغن در تابه ای تفت دهید. سپس زردچوبه را به پیاز بیافزایید.
  • مرحله سوم: پس از تفت دادن پیازها کشک و مغز گردو را به آن اضافه کنید.
  • مرحله چهارم: لوبیاهای از قبل خیسانده شده را به کمک آب جوش بپزید و پس از پخته شد به مواد بالا بیافزایید.
  • مرحله پنجم: مدت زمان مورد نیاز برای تهیه مغزآبک ده دقیقه می باشد.

نکته قابل توجه در پخت مغز آبک :

برای جلوگیری از اکسیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع بهتر است مغز گردو را در ظرفی تیره نگه داری نمایید یا حتی سعی کنیم تا زمان مصرف از پوست چوبی آن جدا نکنیم.

طرز تهیه مغز آبک غذای سنتی قم

آموزش مرحله به مرحله پخت مغزآبک غذای سنتی قم

منبع: نمکستان


پاسخ دادن

نکات : آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند. *

*