آموزش طرز تهیه «پنکیک باقلوا» بدون فر و بسیار لذیذ
آموزش طرز تهیه «پنکیک باقلوا» بدون فر و بسیار لذیذ
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه «پنکیک باقلوا» بدون فر و بسیار لذیذ و خوشمزه را در نمکستان بیاموزید.

نمکستان : باقلوا از شیرینی های معروف ترکمن ها است و در ایران نیز در شهرهای یزد و کاشان و قزوین و تبریز تهیه می شود. این نوع شیرینی از شیرینی های پرطرفدار در ایران است.

باقلوا هم از لحاظ شکل و هم طعم انواع مختلفی دارند. مثل باقلوا کاراملی، پسته ای و گردویی و بادامی. این شیرینی لذیذ سرشار از پروتئین است و برای سلامت بدن مفید است. مواد تشکیل دهنده آن اغلب شیر و هل و تخم مرغ و انواع مغز ها مانند پسته و گردو و بادام که هر کدام از این ها خود فواید بسیاری دارند.

بعضی ها چون فر ندارند فکر می کنند نمی توانند این شیرینی خوش طعم را در خانه درست کنند؛ امروز ما با آموزش باقلوا بدون فر در خدمت شما هستیم.

در تهیه پنکیک باقلوا همانطور که از اسمش مشخص است، نیاز به پنکیک هایی داریم تا این باقلوا را تهیه کنیم و در کنار خانواده و در یک جمع صمیمی نوش جان کنیم. طرز تهیه آن بسیار راحت است با ما همراه باشید.

طرز تهیه پنکیک باقلوا بدون فر

مواد مورد نیاز پنکیک باقلوا :

آرد

۱ و ۱/۲ پیمانه
شیر۱ پیمانه
آب۱ پیمانه
خمیر مایه۱ قاشق چایخوری
نمک۱ قاشق چایخوری
شکر۱ قاشث چایخوری
تخم مرغ۱ عدد
گردو خرد شدهمیزان لازم
هل یا دارچین۱ قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنیبه میزان لازم

شربت

آب۲ پیمانه
شکر۲ پیمانه
آبلیمو۱ قاشق چایخوری

مراحل طرز تهیه پنکیک باقلوا :

  • مرحله اول: در ابتدا شربت را آماده می کنیم. شکر و آب را در ظرفی ریخته روی گاز قرار می دهیم تا بجوشد تا ذوب شدن شکر آن را هم نزنید. بعد آبلیمو را اضافه می کنیم.
  • مرحله دوم: مایه پنکیک را آماده می کنیم. آرد، شیر، شکر، آب و خمیر مایه را در ظرفی شیشه ای می ریزم و مخلوط می کنیم.
  • مرحله سوم: به مایه پنکیک ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا خمیر مایه عمل بیاید. وقتی عمل می آید که حباب های ریز روی مایه تشکیل شود.
  • مرحله چهارم: کف تابه ای را روغن می مالیم و از مایه پنکیک با ملاقه درون تابه می ریزیم. می گذاریم تا یک طرف آن سرخ شود. تنها یک طرفش سرخ شود کافی است.
  • مرحله پنجم: پنکیک ها را از تابه خارج کرده و روی طرفی که سرخ نشده گردو های خردشده را ریخته و تا می کنیم و لبه آن را با دست فشار می دهیم تا بچسبد، مثل کاری که در پیراشکی انجام می دهیم.
  • مرحله ششم: در تابه ای روغن ریخته و می گذاریم داغ شود و سپس پنکیک های گردویی را در آن سرخ می کنیم.
  • مرحله هفتم: از روغن در آورده روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن آن کشیده شود.
  • مرحله هشتم: باقلوا ها را در شربتی که آماده کردیم و کمی خنک شده است می اندازیم. ۲ دقیقه زمان می دهیم و بعد با کفگیر سوراخ دار آن را خارج می کنیم.
همچنین بخوانید:  آموزش کامل طرز تهیه کیک شکلاتی

نکات :

  • از هر مغزی می توان در تهیه این باقلوا استفاده کرد بستگی به سلیقه شما دارد.
  • ظرفی که درآن مایه پنکیک را آماده می کنید نباید فلزی باشد.
  • در تهیه شربت دقت کنید. اگر غلیظ باشد به خورد باقلوا نمی رود و اگر رقیق باشد آن را نرم می کند.
  • باقلوا خوشمزه و دلفریب ما آماده است نوش جان!