آموزش جامع و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی کرم دار نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه پیراشکی کرم دار خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید. مواد مورد نیاز برای تهیه پیراشکی کرم دار تخم مرغ یک عدد آرد […]
آموزش جامع و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی کرم دار
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه پیراشکی کرم دار خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه پیراشکی کرم دار
تخم مرغ | یک عدد |
آرد سفید | سه لیوان |
خمیر مایه | یک قاشق غذاخوری |
شکر | نصف لیوان |
آب ولرم | نصف پیمانه |
شیر | نصف لیوان |
روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
نمک | یک پنس |
وانیل | ۱/۴ ق چ |
طرز تهیه پیراشکی کرم دار
- ابتدا یک قاشق غذاخوری از شکر را داخل آب ولرم حل میکنیم.
- حالا روی خمیر مایه آب میپاشیم تا پف کند اگر پف نکرد به این معناست که خمیر مایه شما سالم نیست.
- تخم مرغ و وانیل را باهم مخلوط میکنیم.
- حالا روغن مایع، شیر ولرم، خمیر مایه و شکر و نمک را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
- آرد را الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید.
- آرد نباید زیاد باشد چون پیراشکی لایه لایه میشود.
- خمیر را تا جایی هم میزنیم که چرخاندن قاشق برایمان سخت باشد. حالا به دستمان آرد میزنیم و خمیر را ورز میدهیم تا به دست نچسبد.
- هر چقدر خمیر بیشتر ورز داده شود پیراشکی لطیف تر خواهد بود.
- حالا خمیر را در یک ظرف آغشته به کمی روغن میگذاریم در دمای محیط میگذاریم تا استراحت کند.
- بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر خواهد شد.
- فقط جای خمیر نباید زیاد گرم باشد چون پیراشکی در هنگام سرخ شدن ترک خورده و پاره میشود.
- حالا خمیر را پهن کرده و قالب میزنیم و دوباره میگذاریم تا ۲۰ دقیقه استراحت کند.
- یک قابلمه کوچک بر میداریم در آن روغن میریزیم بعد از اینکه روغن داغ شد پیراشکی ها را با حرارت کم سرخ میکنیم.
- بعد از اینکه پیراشکی را داخل روغن انداختیم با قاشق روی آن را روغن میریزیم تا بپزد.
- بعد از سرخ شدن هم ان را داخل دستمال کاغذی بگذارید تا روغنش گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه کرم داخل پیراشکی
شکر | ۱ پیمانه |
شیر | ۱/۵ پیمانه |
وانیل | ۱/۲ پیمانه |
زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
نشاسته ذرت | ۳ پیمانه |
آرد سفید | ۲ ق غ |
طرز تهیه کرم داخل پیراشکی
- زرده ها و شکر را با همزن میزنیم تا کاملا حجیم شوند.
- وانیل را اضافه میکنیم.
- شیر را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم.
- آرد و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کرده و اَلَک میکنیم.
- حالا همه ی مواد را باهم ترکیب میکنیم و داخل یک قابلمه دیواره بلند میریزیم و روی گاز میگذاریم.
- روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا منسجم تر شود.
- در همین مرحله کرم شما آمادست و میتوانید از آن بعد از خنک شدن در پیراشکیتان استفاده نمایید.
- پیراشکی ها را از وسط برش زده و با کاردک کرم را داخل پیراشکی میگذاریم و میبندیم.
- نوش جان!
آموزش آشپزی و نحوه درست کردن پیراشکی کرم دار خوشمزه
تزیین پیراشکی با شکر
تزیین پیراشکی با پودر قند
دستور پخت پیراشکی در منزل
همچنین بخوانید: طرز تهیه پیراشکی اسفناج
آموزش جامع و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی کرم دار
منبع : نمکستان