آموزش جامع و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی کرم دار

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه پیراشکی کرم دار خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه پیراشکی کرم دار

تخم مرغ	یک عدد
آرد سفید	سه لیوان
خمیر مایه	یک قاشق غذاخوری
شکر	نصف لیوان
آب ولرم	نصف پیمانه
شیر	نصف لیوان
روغن مایع	۱/۴ پیمانه
نمک	یک پنس
وانیل	۱/۴ ق چ

طرز تهیه پیراشکی کرم دار

ابتدا یک قاشق غذاخوری از شکر را داخل آب ولرم حل میکنیم.
حالا روی خمیر مایه آب میپاشیم تا پف کند اگر پف نکرد به این معناست که خمیر مایه شما سالم نیست.
تخم مرغ و وانیل را باهم مخلوط میکنیم.
حالا روغن مایع، شیر ولرم، خمیر مایه و شکر و نمک را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
آرد را الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید.
آرد نباید زیاد باشد چون پیراشکی لایه لایه میشود.
خمیر را تا جایی هم میزنیم که چرخاندن قاشق برایمان سخت باشد. حالا به دستمان آرد میزنیم و خمیر را ورز میدهیم تا به دست نچسبد.
هر چقدر خمیر بیشتر ورز داده شود پیراشکی لطیف تر خواهد بود.
حالا خمیر را در یک ظرف آغشته به کمی روغن میگذاریم در دمای محیط میگذاریم تا استراحت کند.
بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر خواهد شد.
فقط جای خمیر نباید زیاد گرم باشد چون پیراشکی در هنگام سرخ شدن ترک خورده و پاره میشود.
حالا خمیر را پهن کرده و قالب میزنیم و دوباره میگذاریم تا ۲۰ دقیقه استراحت کند.
یک قابلمه کوچک بر میداریم در آن روغن میریزیم بعد از اینکه روغن داغ شد پیراشکی ها را با حرارت کم سرخ میکنیم.
بعد از اینکه پیراشکی را داخل روغن انداختیم با قاشق روی آن را روغن میریزیم تا بپزد.
بعد از سرخ شدن هم ان را داخل دستمال کاغذی بگذارید تا روغنش گرفته شود.

همچنین بخوانید: آموزش کامل طرز تهیه خوراک تخم مرغ

مواد لازم برای تهیه کرم داخل پیراشکی

شکر	۱ پیمانه
شیر	۱/۵ پیمانه
وانیل	۱/۲ پیمانه
زرده تخم مرغ	۳ عدد
نشاسته ذرت	۳ پیمانه
آرد سفید	۲ ق غ

طرز تهیه کرم داخل پیراشکی

زرده ها و شکر را با همزن میزنیم تا کاملا حجیم شوند.
وانیل را اضافه میکنیم.
شیر را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم.
آرد و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کرده و اَلَک میکنیم.
حالا همه ی مواد را باهم ترکیب میکنیم و داخل یک قابلمه دیواره بلند میریزیم و روی گاز میگذاریم.
روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا منسجم تر شود.
در همین مرحله کرم شما آمادست و میتوانید از آن بعد از خنک شدن در پیراشکیتان استفاده نمایید.
پیراشکی ها را از وسط برش زده و با کاردک کرم را داخل پیراشکی میگذاریم و میبندیم.
نوش جان!