آموزش طرز تهیه «فسیلی کربونارا» پاستا ایتالیایی خوشمزه
آموزش طرز تهیه «فسیلی کربونارا» پاستا ایتالیایی خوشمزه
فسیلی کربونارا یک پاستای بسیار لذیذ و پرطرفدار ایتالیایی است. با آموزش طرز تهیه «فسیلی کربونارا» پاستا ایتالیایی خوشمزه همراه ما باشید.

نمکستان : فسیلی کربونارا یک پاستای بسیار لذیذ و پرطرفدار ایتالیایی است. این پاستا را می توان با پاستای فنری یا پیچ پیچی که سس را به خوبی به خود جذب می کند درست کرد و لزومی ندارد که حتما از اسپاگتی برای پخت این پاستا استفاده کرد.

حالا می خواهیم شما را کمی با پیشینه این غذای خوشمزه آشنا کنیم. کارگران ایتالیایی برای سرو وعده ی ناهار خود بعد از اینکه این پاستا به جوش می آمد تخم مرغ را روی آن می شکستند و میل می کردند و به دلیل اینکه در معدن کربن زیادی وجود داشت یک مزه ی دودی ای پیدا می کرد که این امر باعث منحصر به فرد بودن این غذا و پرطرفدارشدنش شد. با طرز تهیه فسیلی کربونارا همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فسیلی کربونارا :

پاستا فسیلی یا فنری (پیچ پیچی) ۱۶۰ گرم
ژامبون گوشت دودی (نواری شده باشد ) ۸۰ گرم
سیر(له شده باشد ) ۱ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
پنیر پارمسان ۲ قاشق سوپ خوری
سس ورچستر ۱ قاشق سوپ خوری
پاپریکای دودی ۲/۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
خامه ۴/۱ پیمانه
آویشن ۴/۱ قاشق چای خوری
اورگانو ۴/۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
اسانس مایه دود رقیق شده ۱ قطره

طرز تهیه «فسیلی کربونارا» پاستا ایتالیایی

مراحل پخت فسیلی کربونارا :

مرحله اول : ابتدا تمامی مواد به اضافه ادویه ها را با هم مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا به خوبی صاف شود .

مرحله دوم : حالا آب پاستا را بدون نمک و روغن روی گاز بگذارید تا بجوشد.

مرحله سوم : بعد از جوش آمدن پاستا ها را داخل آب بریزید و طبق آن چیزی که پشت جعبه نوشته است زمان دهید تا پخت شود .

مرحله چهارم : بعد از پخت پاستا را در آبکشی خالی کرده و آب سرد روی آن نریزید بلکه کمی روغن به پاستا اضافه کنید و با دست ها ماساژ دهید تا روغن به بافت پاستاها نفوذ کند .

همچنین بخوانید:  آموزش کامل طرز تهیه خورش مرغ با سس آلبالو بسیار لذیذ و خوشمزه

مرحله پنجم : حالا ژامبون ها را داخل روغن سرخ کنید .

مرحله ششم : سپس پاستا را به ژامبون اضافه کرده و کمی تفت دهید .

مرحله هفتم : سرانجام سسی را که اول کار آماده کردید به پاستا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا بافت پاستا تغییر نکند.

مرحله هشتم : برای تزیین هم میتوانید چند برگ ریحان و کمی پنیر پارمسان استفاده کنید .