تبلیغات

خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » دستور طرز تهیه قابلی پلو افغانی (کابلی پلو) با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه قابلی پلو افغانی (کابلی پلو) با طعمی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه قابلی پلو افغانی + طرز تهیه کابلی پلو با گوشت گوسفندی

طرز تهیه قابلی پلو افغانی + طرز تهیه کابلی پلو با گوشت گوسفندی

نمکستان : ریشه این غذا به مزارشریف کشور افغانستان برمی گردد. این غذا بسیار لذیذ است و از غذاهای معروف کشور افغانستان است و هر کس برای بار اول این غذا را تجربه کند طعم آن برایش فراموش نشدنی است. کابلی پلو هم خانواده شیرین پلو و آلبالو پلو است. برای آشنایی با طرز تهیه این پلوی خوشمزه با ما همراه باشید:

مواد مورد نیاز کابلی پلو :

  روغن    به مقدار لازم
  گوشت گوسفندی یا گوساله    ۵۰۰ گرم
  پیاز سرخ شده    دو عدد
  نمک و فلفل سیاه    به میزان لازم
  انواع ادویه ها    پودر سیر، زرد چوبه، پودر زنجبیل، پودر زیره سیاه، دارچین، پودر لیمو عمانی، زعفران، پودر هل، جوز هندی، ادویه پلویی، پودر میخک
  ادویه گارام ماسالا    یک قاشق چای خوری
  کشمش پلویی زرد    نصف پیمانه
  هویج خلال و پخته شده    دو عدد
  خلال پسته و خلال بادام    دلخواه
  خلال پرتغال پخته و سرخ شده    نصف پیمانه
  خرما    هشت عدد
  پیاز داغ، خرما، زرشک سرخ شده، گردو و گل سرخ    برای تزیین و دلخواه
  برنج    سه پیمانه
  آب جوش    نصف پیمانه

ادویه های لازم و مرغوب برای تهیه پلو افغانی :

یک قاشق مرباخوری تخم گشنیز له شده، کمی رزماری، سه عدد برگ بو، یک قاشق چایخوری سر خالی مغز هل کوبیده شده، یک قاشق چایخوری زردچوبه و یک قاشق غذا خوری فلفل به همراه یک قاشق چایخوری جوز هندی سائیده شده انواع ادویه های به کار رفته در غذای قابلی پلو می باشند.

طرز تهیه قابلی پلو :

  • ابتدا گوشت خرد شده را همراه یک پیاز پاره شده در داخل قابلمه اب قرار دهید.
  • سپس دو سه عدد برگ بو و کمی رزماری روی گوشت‌ها بیندازید و زردچوبه به آن اضافه کنید.
  • پختن گوشت ها حدود یکی و نیم تا دوساعت طول می کشد و در پایان حداقل باید دو پیمانه آب گوشت باقی بماند.
  • در حین پختن گوشت ها می توانید شروع به درست کردن پیاز داغ کنید بعد از طلایی شدن پیاز ها می توان سیرهای ریز شد هرا به آن اضافه کرد.
  • سپس هویج ها را تفت دهید تا تغییر رنگ بدهند. خرما و کشمش را میتوان به پلو اضافه کرد.
  • در این قسمت نصف قالب کره تمام ادویه ها را به مواد اضافه کرد.
  • بعد از کمی تفت دادن مایه می توان مویز‌ها، پوست پرتقال، خلال پسته و بادام را هم اضافه کرد. این افزودنی های اخر نباید سرخ شوند و فقط باید کمی حرارت ببینند.
  • اکنون بعد از پخته شدن گوشت ها آن ها را برای خنک شدن و ریش ریش کردن از قابلمه خارج کنید.
  • حال گوشت را به مایه اضافه کنید برای خوشمزه تر شدن مقداری نمک به آن اضافه کنید و در نهایت آب زعفران را روی آن بریزید. مایه این پلو بدین صورت آماده می شود.
  • حال نوبت پخت برنج است برای این گونه غذاها بهتر است برنج را نپخته تر آبکش کرد.
  • بعد از آبکش کردن پلو یک لایه از پلو بردارید و داخل قابلمه بریزی و سپس مقداری مایه به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. این کار را چندین بار ادامه دهید تا مایه و پلو خوب با هم خلوط شوند.
  • در نهایت ۲ پیمان آب گوشت روی پلو میریزیم و می گذارم تا دم بکشد. خلال بادام و پسته و پرتقال برای تزئین غذا هستند.
همچنین بخوانید:  آموزش کامل طرز تهیه ماکارونی(غذای کمکی شیرخواران)

دستور طرز تهیه قابلی پلو افغانی (کابلی پلو) با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه قابلی پلو افغانی (کابلی پلو) با طعمی فوق العاده خوشمزه

منبع : نمکستان

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
5 (1 رای)


پاسخ دادن

نکات : آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند. *

*