دستور تهیه خورشت قلیه کدو حلوایی در خانه نمکستان : این خورشت اصالتا برای استان قزوین میباشد. این خورشت به دلیل اینکه با رب انار و گردو تهیه شده است، شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد. اما مزه ی آن به دلیل داشتن کدو بسیار متفاوت است. شما میتوانید این خورشت را با پلوی سفید […]
دستور تهیه خورشت قلیه کدو حلوایی در خانه
نمکستان : این خورشت اصالتا برای استان قزوین میباشد. این خورشت به دلیل اینکه با رب انار و گردو تهیه شده است، شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد. اما مزه ی آن به دلیل داشتن کدو بسیار متفاوت است. شما میتوانید این خورشت را با پلوی سفید سرو کنید. ما در ادامه ی این مطلب در بخش آموزش آشپزی نمکستان، طرز تهیه خورشت قلیه کدو را برای شما آماده کرده ایم. برای آشنایی با این طرز تهیه با ما همراه باشید:
مواد اولیه ی مورد نیاز برای تهیه خورشت قلیه کدو :
کدو تنبل | سیصد گرم |
سیر | دو حبه |
مغز گردو | سیصد گرم |
لوبیا چیتی | صد گرم |
روغن مایع | به مقدار نیاز |
رب انار | سه قاشق سوپ خوری |
رب آلبالو | یک قاشق سوپ خوری |
زرد چوبه | یک قاشق چایخوری |
نمک و فلفل | به مفدار نیاز |
طرز تهیه خورشت قلیه کدو :
- قبل از هر چیزی لوبیا چیتی ها را در یک کاسه ی گود میریزیم و مقداری آب داخل آن میریزیم تا خیس بخورد. دو الی سه ساعت برای خیس خوردن آن ها کافیست.
- برای اینکه نفخ لوبیا چیتی از بین برود چند بار آب آن را عوض کنید.
- حالا پس از اینکه لوبیا ها خیس خورد آن ها را با مقدار نمک و آب میگذاریم تا بپزد.
- دو ساعت برای پختن لوبیاها کافیست.
- حالا تا لوبیاها بپزند میتوانید بقیه مواد را آماده کنید.
- سیر ها را میشویمم و پوست میکنیم و له میکنیم.
- گردوها را در آسیاب ریخته و خرد میکنیم.
- در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و سیرها را تفت دهید.
- حالا زرد چوبه و گردوهای خرد شده را به سیر ها اضافه میکنیم.
- کمی تفت میدهیم و بعد از آن نوبت رب انار و رب آلبالو و آب است.
- کمی حرارت را زیاد میکنیم تا ترکیب به جوش بیاید.
- سی دقیقه برای پختن این ترکیب کافی است.
- حالا کدو ها را شسته و نگینی خرد میکنیم و داخل کمی روغن در ماهیتبه ای تفت میدهیم.
- لوبیا ها که پخت آن ها را به همراه کدو ها ی تفت داده شده به ترکیب رب ها اضافه میکنیم و میگذارید تا با هم جوش بخورند و خورشت جا بیوفتد.
- یک ربع برای جا افتادن خورشت کافیست.
- نوش جانتان.
طرز تهیه خورشت قلیه کدو در منزل
منبع : نمکستان