طرز تهیه «پیراشکی روسی» با مرغ برای صبحانه و عصرانه
طرز تهیه «پیراشکی روسی» با مرغ برای صبحانه و عصرانه
همانطور که از اسمش پیداست ما در اینجا می خواهیم شما را با یک پیراشکی مخصوص روسیه آشنا کنیم. می دانید که پیراشکی ها انواع مختلفی دارند و نوعی پیراشکی هم در ایران خودمان پخته می شود که با این پیراشکی روسی فرق دارد.

نمکستان: همانطور که از اسمش پیداست ما در اینجا می خواهیم شما را با یک پیراشکی مخصوص روسیه آشنا کنیم. می دانید که پیراشکی ها انواع مختلفی دارند و نوعی پیراشکی هم در ایران خودمان پخته می شود که با این پیراشکی روسی فرق دارد. تنوع پیراشکی ها به حدی زیاد است که شما می توانید داخل آن را با هر مایه ای که مورد علاقه تان است پرکنید مثلا با پنیر صبحانه یا مایه ماکارونی… همچنین برای خمیر پیراشکی هم می توانید از خمیر های نان یا خمیرهای آماده ای که در فروشگاه ها وجود دارد خریداری کنید.

پیراشکی روسی طرز تهیه پیراشکی روسی در منزل

پیراشکی بخاطر محبوبیت زیادی که در بین مردم دارد در منوی اکثر فست فود ها و رستوران ها یافت میشود و می توانید نوش جان کنید. مواد داخلی آن بسته به ذائقه شما دارد و می توانید از مرغ یا گوشت استفاده کنید یا برای صبحانه و عصرانه میتوانید داخل آن را با پنیر یا مربا پر کنید و حتی برای تغذیه کودکانتان در مدرسه می توانید این غذا را تهیه کنید. از این پیراشکی به عنوان پیش غذا در میهمانی ها هم می توان استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی :

آرد۴ پیمانه
شیر۱ پیمانه
مایه خمیر۲ قاشق مربا خوری
شکر۲ قاشق مربا خوری
تخم مرغ۲ عدد
روغن مایع۴/۱ پیمانه
ماست۲ قاشق غذا خوری
کره۵۰ گرم
نمک۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای مایه گوشتی :

فیله مرغ۱ سینه کوچک
پیاز۱ عدد
سیر۱ حبه
فلفل دلمه اینصف عدد
قارچ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزای رنده شدهبه میزان دلخواه
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشنبه مقدارلازم

مراحل پخت خمیر پیراشکی روسی :

مرحله اول: اول باید برای به عمل آمدن مایه خمیر و شکر و شیر ولرم را با هم مخلوط کنیم.

مرحله دوم: داخل یک کاسه کره آب شده و روغن مایع و تخم مرغ ها را با هم مخلوط میکنیم.

مرحله سوم: به موادمون نمک میزنیم بعد مایه خمیر بدست آمده را به آن اضافه میکنیم.

مرحله چهارم: حالا باید آرد را کم کم اضافه کنیم و ورز دهیم تا خمیر درست شود و کمی که حالت خمیری پیدا کرد ماست را اضافه میکنیم.

همچنین بخوانید:  آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ رژیمی برای کاهش وزن و لاغری

مرحله پنجم: خمیر را آنقدر ورز میدهیم تا زمانی که به دست نچسبد آرد اضافه میکنیم  و مانند نانوایی ها خمیر را در آن ظرف چند باری میکوبیم.

مرحله ششم: سپس روی آن را با یک دستمال تمیز می پوشانیم و در جای گرم قرار می دهیم تا یکی دو ساعتی استراحت کند و حجیم شود.

مراحل پخت مواد داخل پیراشکی روسی

مراحل پخت مواد داخل پیراشکی روسی :

مرحله اول: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم. (کمی پودر سیر هم میتوانید به آن اضافه کنید)

مرحله دوم: سپس فیله مرغی را که خرد کردیم به آن اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا سرخ شود.

مرحله چهارم: نمک و ادویه جات را اضافه میکنیم.

مرحله پنجم: حالا وقتی رنگ مواد تغییر کرد قارچهایی را که ریز کرده بودیم با فلفل دلمه ای که نگینی خرد کردیم اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحلد ششم: خمیر که آماده شد را به قسمت های کوچک تقسیم کرده و روی یک سطح آرد پاشی شده می چینیم و دوباره روی آن را میپوشانیم تا یک ربع دیگر هم استراحت کند.

مرحله هفتم: سپس با وردنه خمیر های تقسیم شده را پهن میکنیم و یکی دو قاشق مواد گوشتی به اضافه پنیر پیتزا میگذاریم و می پیچیم.

مرحله هشتم: سینی فر را چرب می کنیم و پیراشکی ها را با فاصله داخل آن میگذاریم.

مرحله نهم: برای رومال به ۱ عدد زرده تخم مرغ و ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری شیر و کمی کنجد برای تزیین نیاز داریم.

مرحله دهم: زرده تخم مرغ را کمی هم زده سپس به آن ۲ تا ۳ قاشق شیر یا خامه اضافه میکنیم.

مرحله یازدهم:با برس مخصوص آشپزی روی پیراشکی ها را رومال میکنیم و کمی کنجد روی آن میزنیم.

مرحله دوازدهم: فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد میگذاریم.

مرحله سیزدهم: حدود نیم ساعت یا تا زمانی که زیر و روی پیراشکی ها طلایی شود در فر می گذاریم.