آموزش طرز تهیه کباب سرداشی همدانی و مجلسی در منزل
آموزش طرز تهیه کباب سرداشی همدانی و مجلسی در منزل
کباب سرداشی از کباب های سنتی و محلی استان همدان است. خواهان بسیاری دارد و از کباب های معروف ایرانی است.

نمکستان : کباب سرداشی از کباب های سنتی و محلی استان همدان است. خواهان بسیاری دارد و از کباب های معروف ایرانی است. این کباب لذیذ سنتی به این دلیل به کباب سرداشی معروف است که در قدیم مواد کباب را آماده می کردند و در تنور نان سنگک می گذاشتند تا بپزد. اما امروزه به دلیل کم بودن تنورهای سنتی آن را در فر و تابه درست می کنند.

کباب سرداشی از گوشت و سیب زمینی و پیاز تهیه می شود؛ چیزی شبیه کباب تابه ای است فرق سرداشی با تابه ای در سیب زمینی استفاده شده در سرداشی و روش پخت آن است. کباب سرداشی حاوی پروتئین و کربوهیدرات و امگا است، برای سلامت بدن بسیار مفید است.

کباب سرداشی روش پخت آسانی دارد و مواد آن راحت در دسترس است. این کباب خوشمزه همدانی را امتحان کنید پشیمان نمی شوید. به خصوص کسانی که گوشتخوار هستند کباب سرداشی لذیذ را حتما میل کنند بی شک آن را به لیست رژیم غذایی خود اضافه می کنند. با ما همراه باشید تا یک کباب سرداشی عالی برای خانواده تهیه کنیم.

کباب سرداشی همدانی طرز تهیه کباب سرداشی در منزل

مواد مورد نیاز کباب سرداشی :

گوشت گوسفندی۶۰۰ گرم
پیاز۲ عدد
سیب زمینی۴ عدد
گوجه فرنگی۳ عدد
نمک و فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
فلفل سبزدر صورت تمایل

مراحل طرز تهیه کباب سرداشی :

مرحله اول: سیب زمینی و پیاز را پوست می کنیم و همراه گوشت در چرخ گوشت چرخ می کنیم.

مرحله دوم: مخلوط گوشت و پیاز را به خوبی ورز می دهیم.

مرحله سوم :حین ورز دادن ادویه ها و نمک و هر چه که مایلید به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می­کنیم و تا وقتی که چسبندگی کم شود ورز می­دهیم.

مرحله چهارم: کف تابه و یا سینی فر را با کره یا روغن چرب می کنیم و مواد کباب را کف آن پهن می کنیم.

همچنین بخوانید:  آموزش کامل طرز تهیه حلوای باقلوا

مرحله پنجم: یک سیب زمینی و گوجه فرنگی را به صورت ورق ورق برش می­دهیم. روی مخلوط گوشت چرخ کرده می چینیم. در این مرحله می توانیم به دلخواه فلفل دلمه حلقه ای و مقداری گشنیز نیز استفاده کنیم.

مرحله ششم: سینی یا تابه را در فر با دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد به مدت حدودا ۲ ساعت قرار می دهیم تا کباب خوب مغز پخت شود.

کباب سرداشی همدانی ما آماده است نوش جان!

کباب سرداشی آموزش درست کردن کباب سرداشی خانگی

نکات  مهم کباب سرداشی :

  • از سبزی مرزنجوش و سماق می توانید در ترکیب گوشت و پیاز برای طعم بهتر این کباب محلی استفاده کنید.
  • این کباب را می توان در تابه روی گاز نیز پخت.
  • کباب سرداشی را با نان سنگک میل کنید.