آموزش طرز تهیه کیک کوخن اشترودل آلمانی در منزل
آموزش طرز تهیه کیک کوخن اشترودل آلمانی در منزل
این کیک خوش طعم و بو را حتما امتحان کنید، بدون شک از طرفداران آن می شوید. برای تهیه کوخن اشترودل آلمانی با ما همراه باشید.

نمکستان : آلمان کیک و شیرینی های معروفی دارد. از جمله ی آن ها کوخن اشترودل است. اشترودل نوعی خمیر نازک است که درون آن را از مواد مغذی پر می کنند و الهام گرفته از باقلوا ما ایرانی ها است.

این کیک خوش طعم و بو را حتما امتحان کنید، بدون شک از طرفداران آن می شوید. برای تهیه کوخن اشترودل آلمانی با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز کوخن اشترودل آلمانی :

آرد۳۴۰ گرم
آب۲ قاشق سوپ خوری
خمیر مایه۷ گرم
شکر۵۰ گرم
 نمک۱/۲ قاشق چایخوری
شیر ولرم۱/۲ پیمانه
تخم مرغ۱ عدد
کره ذوب شده۸۰ گرم
مارمالاد زردآلو۱/۴ پیمانه
کمپوت هلو یا زردآلو۵۰۰ گرم
مواد رویه
شکر قهوه ای۸۰ گرم
گردو خرد شده۱۰۰ گرم
دارچین۱ قاشق سوپ خوری
کره سرد شده۴۰ گرم

کوخن اشترودل آلمانی

مراحل طرز تهیه کوخن اشترودل آلمانی :

  • مرحله اول: خمیر مایه و شکر و آب ولرم را در ظرفی ریخته و درب آن را می گذاریم ۵ دقیقه زمان می دهیم تا عمل بیاید.
  • مرحله دوم: در کاسه ای آرد الک شده و کره ذوب شده و شیر ولرم و خمیر مایه عمل آمده را مخلوط کرده و سپس تخم مرغ زده شده را به آن افزوده و ورز می دهیم تا حدی که خمیر به دست نچسبد آرد اضافه می کنیم.
  • مرحله سوم: خمیر را در ظرفی گذاشته و درب آن را می گذاریم و روی ظرف را می پوشانیم و ۱ ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
  • مرحله چهارم: خمیر را روی سطح آرد پاشی پهن می کنیم و به دو قسمت تقسیم می کنیم.
  • مرحله پنجم: در سینی فر ۲۰ * ۳۰ چرب شده خمیر را پهن می کنیم.
  • مرحله ششم: نصف مارمالاد را روی خمیر می ریزیم و صاف می کنیم.
  • مرحله هفتم: کمپوت هلو خرد شده را نیز روی آن می ریزیم.
  • مرحله هشتم: تکه دیگر خمیر پهن شده را نیز روی آن می گذاریم. و روی آن را پوشانده و به مدت۲۰ دقیقه استراحت می دهیم.
  • مرحله نهم: بقیه مارمالاد را روی آن ریخته و مواد رویی را هم نیز می ریزیم.
  • مرحله دهم: سینی حاوی خمیر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه و دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم.
  • کوخن اشترودل ما آماده است. نوش جان