نمکستان: گراتین جزء گروه سوفله ها قرار می گیرد. این غذا از آشپزی فرانسوی ها گرفته شده است. گراتین های مختلفی وجود دارد مانند گراتن اسفناج و بادمجان و قارچ.
گراتن سیب زمینی و اسفناج بسیار غذای ساده و خوشمزه است و طعم بی نظری دارد میتوانید این غذا را با نان سرو کنید. این غذا طرفداران زیادی دارد. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ همراه ما باشید.
مواد لازم برای گراتن سیب زمینی و اسفناج :
سیب زمینی | ۴ عدد |
اسفناج پخته | ۲ لیوان |
آرد | ۴ قاشق غذاخوری |
شیر | ۲ لیوان |
کره | ۵۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد |
سیر | ۲ حبه |
پنیرگودا رنده شده | به مقدار لازم |
مراحل پخت گراتن سیب زمینی و اسفناج :
مرحله اول : در مرحله اول اسفناج ها را خرد کرده و بگذارید اسفناج را به همراه مقداری آب بپزد بعد اسفناج پخته شده را در مقداری روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شود و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم : کره را داخل تابه ریخته و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شود.
مرحله سوم : شیر و آرد را مخلوط کنید تا یکدست شود مرتب هم بزنید تا سس شما مانند ماست غلیظ شود.
مرحله چهارم : ته ظرف مخصوص فر را چرب کنید سپس سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت حلقه برش بزنید داخل ظرف بچینید روی آن را سس سفید بریزید مقداری اسفناج و پنیر رنده شده هم به روی مواد خود اضافه کنید و خوب پخش کنید.
مرحله پنجم : مانند مرحله قبل کمی سیب زمینی حلقه شده، سس سفید و بعد اسفناج و پنیر را بریزید تا مرحله آخر سیب زمینی حلقه شده و پنیر باقی مانده را بریزید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۶۰ دقیقه بگذارید. برای اطمینان از پخته شدن سیب زمینی میتوانید با چنگال امتحان کنید.