طرز تهیه رنگینک خرما و گردو در خانه
نمکستان : رنگینک یک نوع خوراکی است که با خرما تهیه میشود و تقریبا میتوان گفت که بسیار شیرین است. این خوراکی را میتوانید تقریبا برای دسر و یا عصرانه با چای و یا انواع دمنوش سرو نمایید. ما در ادامه ی مطلب زیر طرز تهیه رنگینک مجلسی را به صورت مرحله به مرحله آماده کرده ایم. برای آشنایی با طرز تهیه ی این خوراکی جذاب لطفا با ما همراه باشید.
مواد اولیه ی مورد نیاز برای تهیه ی رنگینک مجلسی :
آرد گندم | یک و نیم لیوان |
کره | صد گرم |
پودر شکر | دو قاشق غذا خوری |
پودر هل و دارچین | یک سوم قاشق چای خوری |
زعفران دم کرده و غلیظ | یک قاشق چای خوری |
خرما | حدود صد و پنجاه گرم |
گردو | به مقدار لازم |
پودر پسته | به مقدار دلخواه برای تزیین |
پودر نارگیل | به مقدار دلخواه برای تزیین |
طرز تهیه رنگینک مجلسی به صورت مرحله به مرحله :
- ابتدا خرما ها را بشویید و خشک کنید و داخلشان را خالی کنید.
- داخل خرما ها را با گردو پر کنید.
- یک ماهیتابه بردارید و روی حرارت بگذارید، حدود ده دقیقه با حرارت کم آرد را تفت دهید تا رنگش طلایی شود.
- حالا کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید مواد را با هم ترکیب نمایید.
- ترکیب شما باید به صورت خمیری شکل در بیاید و از حالت پودری خارج شود.
- اگر خمیر سفت شد نگران نشوید. کافیست کمی هم بزنید تا یک خمیر نرم به دست آورید.
- حالا پودر قند را الک کنید تا یک پودر نرم و صاف به دست بیاید.
- پودر قند را به همراه پودر هل و پودر دارچین به خمیرتان اضافه کنید و هم بزنید.
- یک قالب بردارید و داخل آن را نایلون قرار دهید.
- خیلی خیلی کم کف قالب را چرب نمایید.
- کمی از مواد را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- خرما ها را که از قبل با گردو پر کرده بودید روی مواد بچینید و بقیه مواد را روی خرما ها بریزید و سطح روی مواد را صاف نمایید.
- حالا قالبتان را داخل یخچال قرار دهدی و حدود یک الی دو ساعت بگذارید تا مواد خودش را بگیرد.
- بعد از یک ساعت قالب را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از نایلونی که گذاشته بودید، رنگینک را از داخل قالب بیرون بیاورید.
- رنگینک را داخل یک ظرف برگردانید و با پودر پسته و پودر نارگیل و دارچین روی آن را تزیین نمایید.
- رنگینک وقتی به دمای محیط میرسد، نرم میشود اما شکل و ظاهر خود را از دست نمیدهد.
- میتوانید این مواد را در ظرف های کوچک تر بریزید و چند پرس کوچک درست کنید.
- همان طور که مشاهده میکنید طبع رنگینک به دلیل دارا بودن خرما بسیار گرم است. پس بهتر است آن را دمنوش های مختلف امتحان کنید.
- ریختن زعفران در رنگینک کاملا اختیاریست و میتوانید از زعفران برای داخل رنگینکتان استفاده نکنید. اما استفاده از زعفران عطر و رنگ خوشی به رنگینک شما خواهد داد.
- به دلیل دارا بودن خرما در داخل رنگینک، میتوانید از پودر شکر استفاده نکنید چون خود خرما شیرین میباشد.
- برای بخش آرد میتوانید از آرد نخود چی نیز استفاده کنید، این آرد رنگینکتان را لطیف تر و خش طعم تر میکند.
- در ورژن های دیگر رنگینک، مقدار آرد گندم را با کمی روغن تفت میدهند و با پودر دارچین روی خرما میریزند و به صورت گرم سرو میکنند. اما در آموزشی که ما برای شما تهیه کردیم، رنگینک به صورت مجلسی و با کره و دیگر مخلفات و به صورت کیک سرو میشود.
- از رنگینک برای سفره های نذری، مهمانی ها و … میتوانید استفاده کنید و به اشکال مختلف آن را سرو نمایید.
طرز تهیه رنگینک مجلسی خوشمزه و جذاب
منبع : نمکستان