نمکستان: قارچ های خوراکی از کالری پایینی برخوردار اند و منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده و فیبر هستند و بسیار مغذی می باشند. کنسرو قارچ راه حلی برای نگهداری قارچ ها بدون از دست دادن خواصشان است و برای انواع غذاها قابل استفاده است. برای آشنایی با طرز تهیه کنسرو قارچ خانگی با ما همراه باشید :
مواد لازم برای تهیه کنسرو قارچ خانگی :
قارچ | یک بسته |
آب | ۶ لیوان |
نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کنسرو قارچ خانگی :
شش لیوان آب را درون قابلمه ای ریخته و بر روی حرارت قرار میدهیم تا آب به جوش آید. قارچ ها را شسته و خورد می کنیم. آبلیمو و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده و پس از جوش آمدن آب، به آن اضافه می کنیم. قارچ ها را به آب در حال جوشیدن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم قارچ ها به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بجوشن . به خاطر داشته باشید جوشیدن بیش از ۲۰ دقیقهی قارچ ها سبب سفت و لاستیکی شدن آنها می شود.
پس از اتمام جوشیدن قارچ ها قابلمه را از حرارت برداشته و می گذاریم سرد شود. یک عدد شیشه ی تمیز و کاملا خشک را برداشته و قارچ ها را همراه با آب آنها درون ظرف ریخته و بعد از بستن در شیشه آن را در یخچال قرار میدهیم.
نکات تکمیلی :
۱ . کنسرو قارچ به مدت ۵ تا ۶ ماه درون یخچال باقی می ماند.
۲ . از استفاده ی قاشق خیس یرای برداشتن قارچ ها خودداری کنید زیرا باعث کپک زدن کنسرو نیز می شود.
۳ . برای خوش رنگ شدن کنسرو می توانید از مقداری زرد چوبه استفاده کنید.
۴ . کنسرو کردن قارچ سبب سفید شدن و بهتر شدن ظاهر قارچ ها می شود.