تبلیغات

خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه ژیگو مخصوص به همراه سس ژیگو

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه ژیگو مخصوص به همراه سس ژیگو

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه ژیگو مخصوص به همراه سس ژیگو

ژیگو گوساله,ژیگو گوسفند,ژیگو با سس فرانسوی,ژیگو خوشمزه,ژیگو مجلسی,ژیگو

 

ژیگو گوساله

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه ژیگو خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید.

مواد لازم ژیگو

مواد لازم مقدار مواد
ران گوسفند یا گوساله ۱ عدد
سیر ۱۰ حبه
سیب زمینی ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
ترخون به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

 

پیتزا قارچ و گوشت خوشمزه,پیتزا قارچ و گوشت چرخ کرده,پیتزا قارچ و گوشت خانگی,پیتزا قارچ و گوشت

ژیگو گوساله,ژیگو گوسفند,ژیگو با سس فرانسوی,ژیگو خوشمزه,ژیگو مجلسی,ژیگو

طرز تهیه ژیگو

با آموزش طرز تهیه ژیگو از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. ابتدا استخوان ران را خارج می کنیم سپس اگر چربی اطراف گوشت بود با یک چاقوی تیز به آرامی چربی ها را از گوشت ران جدا می کنیم.

حالا به تعداد سیرهایی که داریم روی گوشت سوراخ های کوچک ایجاد می کنیم و یک سیر و مقداری ترخون داخل هر سوراخ می گذاریم. برای اینکه سیرها خارجی نشوند بهتر است قسمت هایی که سیر می گذاریم را بدوزیم.

البته اگر سوراخ ها را کوچک و عمیق ایجاد کرده باشیم نیازی به دوختن گوشت نیست. ابیتدا داخل یک قابلمه بزرگ مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم ، حالا گوشت را داخل قابلمه قرار می دهیم و آنرا به آرامی تفت می دهیم.

بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، پیاز را خلالی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. بعد از اینکه پیاز را کمی تفت دادیم رب گوجه فرنگی و ۵ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم. حرارت را روی ملایم قرار می دهیم تا گوشت کاملا بپزد.

باید صبر کنیم تا آب داخل قابلمه تبخیر شود و فقط یک لیوان از آب داخل قابلمه باقی بماند. سپس نمک و فلفل را به ژیگو اضافه می کنیم. حالا سیب زمینی ها را به صورت مربعی برش می زنیم و در روغن سرخ می کنیم.

همچنین بخوانید:  آموزش کامل طرز تهیه خوراک مرغ و آویشن

بعد از اینکه ژیگو آماده شد آنرا به صورت خوراک گوشت قالبی ( استیک گوشت ) برش می زنیم و مقداری از سس باقیمانده را رویش می ریزیم. در کنار هر بشقاب مقداری سیب زمینی سرخ شده هم قرار می دهیم و با سس مود علاقه میل می کنیم.

مواد لازم سس ژیگو

مواد لازم مقدار مواد
خامه 100 تا 150 گرم
زرشک 150 گرم
سس خردل کمی
رب انار کمی
سیر کمی
گردو به مقدار لازم

 

پیتزا قارچ و گوشت خوشمزه,پیتزا قارچ و گوشت چرخ کرده,پیتزا قارچ و گوشت خانگی,پیتزا قارچ و گوشت

ژیگو گوساله,ژیگو گوسفند,ژیگو با سس فرانسوی,ژیگو خوشمزه,ژیگو مجلسی,ژیگو

طرز تهیه سس ژیگو

سس ژیگو انواع زیادی داره ولی یه روش خوب تست شده توسط خودمون و بسیار خوشمزه بود را برای شما عزیزان توضیح می دهیم.اول 100 گرم خامه را با گردو آسیاب شده هم میزنیم و 150 گرم زرشک خیس شده را اضافه می کنیم و چند پالس میزنیم سپس کمی سس خردل و سیر و پنیر و رب انار و آبی که ژیگو انداخته بود و فلفل سیاه و جوز هندی اگه هست مقداری کمی ریحون و آویشن اضافه میکنیم.همه ی موادو باهم مخلوط میکنیم و داخل قابلمه میریزیم تا خوب بپزه و روغن بندازه بعد اینکه گوشت پخت داخل ظرف میزاریم و این سس ژیگو خوشمزه را روش میریزیم برای زیبایی بیشتر میشه چند دونه انار یا سبزیجات روش و کنارش گذاشت و سرو کرد.

چند نکته مهم در ژیگو

برای اینکه مطمئن بشیم ژیگو کامل پخته و آماده سرو است کارد را داخل گوشت فرو میکنیم اگر گوشت خون نداشت و چاقو تمیز بود.ژیگو شما آمادس.

سبزیجات دورچین را هم میتوانید یا با روغن زیتون و ادویجات سسی درست کنید در فر بزارید تا بپزد یا بخار پز کنید.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه ژیگو مخصوص به همراه سس ژیگو

4.323

پاسخ دادن

نکات : آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند. *

*