طرز تهیه و دستور پخت خورش آلو گشنیز غذای خوشمزه جنوبی ها
طرز تهیه و دستور پخت خورش آلو گشنیز غذای خوشمزه جنوبی ها
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه و دستور پخت خورش آلو گشنیز غذای خوشمزه جنوبی ها را برای شما آماده کرده ایم. با ما همراه باشید.

نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه آلو گشنیز غذای مخصوص جنوب ایران را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید. در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.

مواد لازم خورش آلو گشنیز :

سیب زمینی خرد شده ۳ عدد
گشنیز ساطوری یک کیلوگرم
گوشت خرد شده ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده یک عدد
سیر کوبیده شده ۳ حبه
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
ادویه‌ی خورشی یک قاشق چایخوری
لیمو عمانی ۴ عدد
گرد لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده یک قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم

خورش آلو گشنیز خورش آلو گشنیز اهوازی خورشت الو گشنیز اهوازی خورشت الو گشنیز اهواز طرزتهیه خورش آلو گشنیز طرز تهیه خورش آلو گشنیز اهوازی

طرز تهیه خورش آلو گشنیز :

برای تهیه خورش آلو گشنیز خوشمزه ابتدا باید پیاز را درون قابلمه با مقداری روغن تفت بدهید و اجازه دهید تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد. سیر، ادویه‌ها را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه‌ی دیگر هم بزنید تا گوشت خرمایی رنگ شود. ۳ پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.

لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و در یک پیمانه آب خیس کنید تا تلخیشان از بین برود و پس از آن که گوشت کمی پخت به خورش اضافه کنید. گشنیز را هم در مقداری روغن خوب سرخ کنید و در اواخر طبخ، گرد لیمو عمانی و گشنیز را به همراه سیب زمینی به خورش بیفزایید و به مدت ۴۵ دقیقه‌ی دیگر خورش را بپزید تا جا بیفتد و روغن بیندازد.در آخر نمک و محلول زعفران را اضافه و خورش را بعد از یکی دو جوش از حرارت بردارید.

اصلا فکر نکنید که توی موادش آلو پیدا میشه. چون در جنوب به سیب زمینی, آلو گفته میشه و توی مواد اولیه این غذا هم سیب زمینی هست, به این اسم معروفه.
اگه عطر سیر و گشنیز رو دوست دارید و از خوردن غذاهای تند لذت میبرید, حتما این غذای خوشمزه رو امتحان کنید.

همچنین بخوانید:  طرز تهیه شاه میگو یا لابستر غذای دریایی خوشمزه با سس مخصوص

در جنوب برای چاشنی معمولا از پودر لیموعمانی استفاده میشه. اما شما میتونید از ابلیمو یا ابغوره هم استفاده کنید. پودر لیمو عمانی هایی که در جنوب هست, تلخی نداره. اما لیموهای دیگه به خاطر پوستشون تلخی دارن. میتونید, پوست و هسته لیموعمانی رو جدا کنید, اونها رو جلوی بخاری یا شوفاژ یا جلوی افتاب پهن کنید تا کاملا خشک بشن. اونها رو آسیاب کنید و توی غذاهای مختلف استفاده کنید و لذت ببرید. غذاهایی مثل لوبیا پلو, کتلت, قرمه سبزی و…