طرز تهیه کلم پلو شیرازی با کوفته قلقلی و کلم بنفش بسیار خوشمزه
طرز تهیه کلم پلو شیرازی با کوفته قلقلی و کلم بنفش بسیار خوشمزه
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کلم پلو با کلم بنفش و کوفته قلقلی بسیار خوشمزه خانگی را در نمکستان آماده کرده ایم. نوش جانتان

نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه کلم پلو با گوشت قلقلی و کلم بنفش و هویج خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم کلم پلو با کوفته قلقلی :

برنج۴ پیمانه
کلم بنفش۳۰۰ گرم
هویج بزرگ۱ عدد
سویا خیس شده۱ پیمانه
پیاز۲ عدد
سبزی معطر مثل ریحون و ترخون۱۰۰ گرم
لیمو عمانی پودر شدهبه میزان لازم
آویشنبه میزان لازم
آبلیمو۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم

کلم پلو کلم پلو شیرازی کلم پلو با مرغ کلم پلو شیرازی با کلم برگ کلم پلو با کلم قرمز کلم پلو با گوشت قلقلی کلم پلو تصویری کلم پلو با کلم قرمز

طرز تهیه کلم پلو شیرازی :

قبل شروع پخت و پز باید اول کوفته قلقلی ها با مخلوط گوشت چرخی با پیاز رنده شده و نمک ،فلفل، آرد نخود چی و یک قاشق از مواد سبزی که شامل “شوید و ترخان و ریحان و تره” البته بعضی ها هم سبزی های دیگه اضافه میکنن که بستگی به سلیقه افراد داره ولی اصل سبزی در این غذای شیرازی “شوید و ترخان” هست. مواد رو باهم ورز میدیم تا کاملا بهم بچسبد و دو یخچال واسه نیم ساعت چون بهتر چسبندگی داشته باشه و در ادامه به شکل گلوله ای که در عکس ها مشخص هست در میاریم.

کلم پلو کلم پلو شیرازی کلم پلو با مرغ کلم پلو شیرازی با کلم برگ کلم پلو با کلم قرمز کلم پلو با گوشت قلقلی کلم پلو تصویری کلم پلو با کلم قرمز

برای تهیه کلم پلو با کوفته قلقلی و کلم بنفش و هویج خوشمزه ابتدا باید برنج را در آب و نمک چند ساعت بخیسانید و به روش همیشگی پخته و آبکشی کنید. پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شوند. برگ کلم را که به صورت خلالی نازک بریده اضافه می کنیم تا کمی نرم شود سپس هویج را نیز رنده درشت درست کرده و اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.

کلم پلو کلم پلو شیرازی کلم پلو با مرغ کلم پلو شیرازی با کلم برگ کلم پلو با کلم قرمز کلم پلو با گوشت قلقلی کلم پلو تصویری کلم پلو با کلم قرمز

بعد سویا را آبکشی کرده و آن را هم اضافه کرده بعد از کمی تفت دادن و نرم شدن تمام مواد، ادویه جات و نمک و آبلیمو اضافه مدت چند دقیقه در قابلمه را گذاشته تا آبلیمو کاملا به خورد مواد برود. ته قابلمه برای پخت برنج را کمی روغن بریزید و لایه لایه از مواد را به همراه سبزی ها میریزیم بعد دم می کنیم. در آخر کمی آب و روغن داغ روی برنج بریزید و سرو کنید.