آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه چلو گوشت ساده، مجلسی و خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه چلو گوشت ساده، مجلسی و خوشمزه

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه چلوگوشت مجلسی را آماده کرده ایم ، برای مشاهده دستور آشپزی این پست را دنبال کنید.

طرز تهیه چلو گوشت

با آموزش طرز تهیه چلوگوشت از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم تا رنگ پیاز طلایی شود. حالا گوشت گردن گوسفند را به ظرف اضافه می کنیم.

مقداری تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در اینجا زعفران دم کرده را به همراه نمک و فلفل به خوراک اضافه می کنیم و مقداری آب به ظرف اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت به خوبی بپزد.

همچنین ببینید : طرز تهیه کباب کوبیده

در پایان که گوشت پخت دارچین را اضافه می کنیم و ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا دارچین به گوشت طعم بدهد. برای تهیه این غذا صبر بهترین فاکتور است ، چلوگوشت مانند اکثر غذاهای سنتی ایرانی ( مانند قورمه سبزی و آبگوشت ) نیاز به زمان دارد.

هر چه حرارت زیر گوشت کمتر باشد و با زمان بیشتری بپزد طعم بهتری خواهد داشت. این غذا با برنج ساده یا مانند باقالی پلو با ماهیچه باقالی پلو سرو می شود . سمنانیها از دست گوسفند برای چلو گوشت استفاده می کنند آنها در ابتدا برنج را جوشانده و کمی خام برمیدارند

سپس گوشت را ادویه زده و بصورت خام لای برنج دم کرده و حدود دوساعت با شعله کم دم میکنند. گوشت داخل برنج با بخار برنج کاملاً میپزد و آب درون گوشت به ته دیگ رفته مجدداً بخار میگردد تا زمانیکه گوشت کاملاً بپزد.

در تهیه چلو گوشت بجای گوشت می توان از مرغ یا جوجه با زعفران و کره نیز استفاده نمود. در پایان این غذای خوشمزه را به همراه ترشی پیاز یا ترشی کلم قرمز سرو می کنیم و با مقدار جعفری و سیب زمینی سرخ شده غذا را تزیین می کنیم.

چلو گوشت یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و لذیذ است که به راحتی می توایند آن را در منزل بپزید. قصد داریم در این مقاله طرز تهیه چلو گوشت مجلسی با طعمی بی نظیر و عالی را آموزش دهیم که می تواند غذای اصلی مهمانی شما باشد.

مواد لازم چلو گوشت

گردن گوسفند :♦: یک عدد

رب گوجه فرنگی :♦: یک قاشق سوپ خوری

پیاز :♦: دو عدد

ادویه :♦: به مقدار دلخواه

روغن برای سرخ کردن :♦: به میزان کافی

طرز تهیه چلو گوشت خوشمزه

پیاز ها را بعد از پوست گرفتن خرد نمایید و با کمی روغن داخل قابمه مناسب بریزید و کمی تفت دهید، سپس گوشت را اضافه نمایید و دوباره تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نموده و گوشت ها را سرخ نمایید، در این مرحله از پخت چلو گوشت زعفران آب کرده را اضافه نمایید و سپس نمک را به اندازه دلخواه و مناسب به آن اضافه نمایید.

کمی آب داخل قابلمه ریخته صبر کنید تا گوشت ها کامل بپزند. توجه داشته باشید که چلو گوشت نیاز به ادویه دیگری ندارد و علاوه بر نمک که در مراحل اولیه اضافه نمودیم،

به مقدار دارچین برای طعم بهتر غذا احتیاج داریم که بهتر است آن را ده دقیقه قبل از سرو غذا اضافه نمایید،

بعد از گذشت این زمان شعله گاز را خاموش نمایید و چلو گوشت را در ظرف مناسب کشیده و سرو نمایید.

نکات مهم برای پخت چلو گوشت

با طرز تهیه چلو گوشت مجلسی و خوش طعم آشنا شدید، اما باید توجه داشته باشید که بهتر است برای نتیجه گیری بهتر به چند نکته مهم و کاربردی توجه نمایید.

این غذا همراه با پلو سرو می شود و می توانید آن را با پلو ساده و سفید و یا باقالی پلو نوش جان فرمایید.

ادویه مخصوص چلو گوشت دارچین، نمک و زعفران است که بهتر است آنها را به اندازه دلخواه استفاده نمایید.

احتیاجی نیست این غذا خیلی آبدار باشد، در صورت تمایل در مرحله آخر شعله را زیاد نموده تا آب آن گرفته شود.

در برخی از مناطق کشور به جای گردن از دست گوسفند استفاده می شود که طعم دلچسبی نیز به غذا می بخشد.

در صورت تمایل می توانید گوشت های پخته شده را لابلای برنج در حال دم کشیدن قرار دهید و سپس با هم سرو نمایید.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه چلو گوشت ساده، مجلسی و خوشمزه