آموزش کامل طرز تهیه ماش و قمری غذای سنتی اصفهان
آموزش کامل طرز تهیه ماش و قمری غذای سنتی اصفهان

آموزش کامل طرز تهیه ماش و قمری در منزل نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه ماش و قمری را آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید. همانطور که می دانید کلم دارای انواع مختلفی می باشد مانند کلم پیچ، کلم بروکلی و … کلم قمری نیز نمونه ای از کلم می […]

آموزش کامل طرز تهیه ماش و قمری در منزل

 ماش و قمری , طرز تهیه ماش و قمری , پخت غذای ماش و قمری

نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه ماش و قمری را آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید. همانطور که می دانید کلم دارای انواع مختلفی می باشد مانند کلم پیچ، کلم بروکلی و … کلم قمری نیز نمونه ای از کلم می باشد که مزه ای نسبتا تند و غلیظ دارد. کلم قمری دارای کلسیم، آهن، ویتامین سی و کربوهیدارت می باشد که در این غذا نیز بکار رفته است. ماش و قمری نمونه دیگری از غذاهای سنتی اصفهان می باشد.

مواد لازم برای ماش و قمری برای ۴ نفر :

گوشت گوسفند ۲۰۰ گرم
ماش ۱ لیوان
سبزی شامل، تره، جعفری، شنبلیله و مرزه ۳۰۰ گرم
برنج ۱/۲ استکان
پیاز متوسط ۲ عدد، خلالی و سرخ شده
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
کلم قمری ۲ عدد

طرز تهیه طرز تهیه ماش و قمری

طرز تهیه طرز تهیه ماش و قمری :

مرحله ۱ – ابتدا گوشت را که قبلا تمیز کرده و شسته اید با مقدار مناسبی آب روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود.

مرحله ۲ – ماش ها را جداگانه بپزید.

مرحله ۳ – وقتی گوشت نیم پز شد، کلم قمری های رنده شده را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه با یکدیگر پخته شوند.

مرحله ۴ – سبزی ها را که قبلا پاک کرده اید همراه با برنج به مخلوط گوشت و قمری اضافه کنید، ۲۰ دقیقه زمان پخت دهید.

مرحله ۵ – در آخر ماش های پخته شده را افزوده و اجازه دهید غذا جا افتد تا زمانیکه آب آن تمام شود، سپس با گوشت کوب آنرا کوبیده تا کش دار و یکدست شود.

مرحله ۶ – ماش و قمری آماده شده را در ظرف مورد نظر کشیده و با پیاز داغ تزئین کرده، همراه با نان تازه و ترشی سرو نمائید.

نکات :

  • در صورتیکه از کلم قمری خرد شده استفاده می کنید بایستی همزمان با گوشت پخته شود.
  • سبزی ماش و قمری نیازی به ریز شدن ندارد فقط کافیست ساقه جعفری و شنبلیله گرفته شده و در صورت نیاز تره ۲ قسمت شود.
همچنین بخوانید:  آموزش کامل طرز تهیه استروژن کبابی

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه ماش و قمری

منبع : نمکستان