آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه دلار غذای شمالی پرطرفدار
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه دلار غذای شمالی پرطرفدار

آموزش کامل طرز تهیه دلار غذای شمالی پرطرفدار نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه دلار را آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش آشپزی و نحوه ی درست کردن دلار لاهیجان این پست را دنبال کنید. دلار مخلوطى است از سبزى هاى معطر با مقدارى نمک که در گیلان آن را بجاى نمک با میوه هاى ترش […]

آموزش کامل طرز تهیه دلار غذای شمالی پرطرفدار

 دلار , طرز تهیه دلار , پخت غذای دلار

نمکستان : برای این پست آموزش طرز تهیه دلار را آماده کرده ایم برای مشاهده آموزش آشپزی و نحوه ی درست کردن دلار لاهیجان این پست را دنبال کنید. دلار مخلوطى است از سبزى هاى معطر با مقدارى نمک که در گیلان آن را بجاى نمک با میوه هاى ترش مثل گوجه سبز, پرتقال ترش, توت سرخ, سیب ترش و مخصوصا با خیار مى خورند. همچنین مخلوطى از دلار با شکر و سرکه با کاهو صرف مى شود. ضمنا گوجه سبز ترش را در ظرفى بزرگ یا طشت مى شکنند یا له مى کنند با دلار مخلوط کرده و مى خورند که آلوچه دشکن نامیده می شود و بسیار خوشمزه است .

مواد لازم دلار غذای شمالی :

سبزى: گشنیز, نعناع, خنش(خلواش) و شوشاق ۱.۵ کیلو
نمک به مقدارى که کمى شور شود

طرز تهیه دلار غذای شمالی :

اگر سبزى هاى خنش و شوشاق که سبزى هاى مخصوص شمال هستند در دسترس نباشد مى توان فقط ازگشنیز و نعناع استفاده کرد. سبزى ها را با دقت طورى تمیز مى کنیم که دم ضخیم سبزى جدا شود, پرهاى سبزى را می شوییم و در آبکش مى گذاریم تا آبش برود.

آنگاه سبزى را لاى یک پارچه تمیز مى گذاریم و رطوبتش را کاملا مىگیریم. سپس مقدار متناسبى نمک روى سبزى مى ریزیم و آن را مى سائیم, مى توان در چرخ گوشت یا آسیاب برقى هم این کار را کرد. دلار باید کمى شور باشد تا بجاى نمک استفاده شود. بعد آن را در شیشه دردار مى ریزیم و همچنین مى توان براى مدتى در یخچال نگهدارى نمود.

آموزش کامل طرز تهیه دلار غذای شمالی پرطرفدار

آموزش کامل طرز تهیه دلار غذای شمالی پرطرفدار

منبع : نمکستان